【新村寻味】传统炭烤叉烧引客来 阿盖面 新港好滋味 | 中国报 Johor China Press
  • 首页
  • 【新村寻味】传统炭烤叉烧引客来 阿盖面 新港好滋味

    黄继炳售卖的云吞面已成为新港著名的美食。

     



    永平新港新村
    店名 新乐园云吞面(位于福来茶餐室内)
    地址 Jalan Pekan,Kangkar Baru,83700 Yong Peng,Johor
    售卖美食 干捞面、云吞面
    营业时间 周三至周一,早上7时至售完为止(星期二或不定期休息)

    报导、摄影:陈佳敏

    (永平16日讯)经营数十年的新乐园干捞面和云吞面,不仅是新港人记忆中的好滋味,更是许多路过新港的人或是回乡游子,必定前来品尝的美食,只要说出“阿盖面”,村民都会给你指路。

    外号“阿盖”的摊主黄继炳(70岁)说,因其父亲和兄长之前经营的咖啡店叫做新乐园茶餐室,因此他在咖啡店经营的云吞面摊也顺理成章地叫做新乐园云吞面。

    他透露,年轻时,在峇株巴辖学习烹煮云吞面和烘制叉烧手艺后,便回到新港,到其父亲的咖啡店摆摊售卖云吞面,当时咖啡店还是板屋,后来旧板屋拆除,在原址上改建成了现在的新店屋,便在福来茶餐室租了一个摊子,继续售卖云吞面。


    (本报陈佳敏摄)

    他说,许多顾客是被其以传统炭烤方式制作的叉烧吸引前来光顾,因现在市面上已难找到炭烤的滋味,因此不仅是新港、永平人会前来光顾,不少巴罗或附近城镇的人也会前来,而许多在外的游子,在周末或节日回乡时也会上门光顾。

    云吞面搭配老板以传统炭烤方式制作的叉烧,吃过令人难忘怀。
    黄继炳手法熟练地为客人准备云吞面。

    “我曾想过以其他烹煮方式取代炭烤,但叉烧会’跑味’,所以仍坚持使用炭烤,我早上5时就要开始准备,以便在7时能营业,一般上在早上10时左右就会卖完,而我现在年纪大了,体力有限,所以也不会准备太多食材售卖。”

    新港村长郑珠贵说,阿盖的云吞面非常热销,有些时候早上9时前来光顾就已经卖光了,所以很多人会先打电话询问是否还有,或者是提早致电给阿盖,要求他多准备一些,否则很可能会扑空。

    黄继炳之前在新乐园茶餐室摆摊。
    郑珠贵:阿盖面非常热销,须提前打电话预订。

     

    新港新村 人口老化严重

    新港新村位于距离永平大街12公里之远,从永平沿着通往居銮巴罗的新港路行驶,经过一大段蜿蜒的道路,穿过一片片的油棕园和园丘,就能看见一座拱门,以及在路旁以鲜艳色彩的字母组成的“KANGKAR BAHRU新港”招牌迎接你的到来。

    新港是内陆乡镇,逾百年前从中国南来的先贤到永平生活时所开发的据点,“港脚”(Kangkar)意指港口,是最早期到永平的潮州人所取的名字,当新港路开发完成后,人们便将新港称做“Kangkar Bahru”,又称为“新港脚”。

    现今新港是一个仅有5000人左右的小新村,人口近几年来没有大幅度增加,但因许多年轻人都到外地生活,留在新港的多为年长人士,因此近几年人口老化问题也逐年严重。

    然而在去年,由来自永平新港新村的导演梁家恩,拍摄一部微型纪录片《德士安哥》,并在《新·新村》微型纪录片大赛中获得公开组冠军,这不仅唤醒了许多新港人的记忆,新港人也为此感到骄傲。

    新乐园云团面已搬至福来茶餐室营业。
    新港新村距离永平大街12公里之远。

     

    新港必吃美食

    周碧珠(永平区州议员)

    我是先认识阿盖后,才知道他售卖的云吞面已在新港新村有数十年的历史,更可说是来到新港必吃的美食。

    我到新港都会想来吃新阿盖面,但因实在太热销,所以我都尽可能提前打电话给他预订,不然就很可能扑空了。

    周碧珠

    介绍外地朋友

    彭木晋(62岁,退休人士)

    阿盖面的味道很特别,我们一家都觉得很好吃,从面条到搭配云吞和叉烧味道都非常好。

    我除了会上门光顾外,也常常打包回家享用,若有外地朋友前来也会带他们来享用,或者打包给他们吃。

    彭木晋

    ↓↓相关新闻↓↓

    ↓↓最近新闻↓↓


    *本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。