【新村寻味】玉射新村 祖传卤鸡爪 配秘制椰浆饭 2小时卖光 | 中国报 Johor China Press
  • 首页
  • 【新村寻味】玉射新村 祖传卤鸡爪 配秘制椰浆饭 2小时卖光

    刘丽玉为村民精心准备的马来椰浆饭及卤鸡爪。
    玉射新村
    店名 长发咖啡店
    地址 JNo.6,Jalan Tepi Sungai,Grisek,84700,Tangkak,Johor
    售卖美食 马来椰浆饭与卤鸡爪
    营业时间 下午3时至晚上7时(或售完为止)

    报导/摄影:蔡纬杨



    (麻坡23日讯)美味马来椰浆饭和卤鸡爪就藏在简朴的玉射新村!

    玉射新村的长发咖啡店内,就售卖着由年轻少妇刘丽玉(33岁)烹煮的椰浆饭和卤鸡爪,据闻,这里的椰浆饭和卤鸡爪每天只需2小时,就会卖光,迟来者就吃不到了。

    据悉,刘丽玉是于去年3月才开始在咖啡店售卖马来椰浆饭、卤鸡爪与小菜,结果营业不久,意外获得村民好评,食物几乎每天都快速销售一空。


    (本报蔡纬杨摄)

    目前,刘丽玉卖的马来椰浆饭与卤鸡爪已成为玉射道地美食标志,吸引许多村民大快朵颐外,也让周边其他新村村民慕名而来。

    刘丽玉接受《中国报》访问时指出,她最初仅是抱着试水温态度,闲着煮一些小吃,并拿到长发咖啡店摆卖,志不在赚钱,旨让村民们试试自己的手艺给评分,以求厨艺更精进,没想到却意外获得村民高度支持。

    刘丽玉忙着炸出酥脆的鸡腿。

    她指出,其烹调的马来椰浆饭选用香兰叶榨出的绿色香兰汁,配上椰浆一起煮熟米饭,让马来椰浆饭更富特色与香气,然后再配上大火炸过的花生、江鱼仔,为椰浆饭增加口感。 ”

    “我选用的椰浆饭参峇辣椒下足各种香料,加上其辣劲十足,让饕客吃下一口大呼过瘾。”

    每一支鸡爪吸收浓郁的卤汁,令人食指大动。

    另外,刘丽玉的椰浆饭还有一个吸引食客的秘诀,就是炸得香脆的炸鸡腿。

    此外,刘丽玉售卖的另一道热门美食,就是卤鸡爪,该美食是加入辣椒干、姜片、蒜瓣和祖传卤汁配料煮约2个小时,并放在锅内至隔天售卖,每一支鸡爪吸收浓郁的卤汁,让人食指大动。

    刘丽玉指出,她每次准备5公斤约60支鸡爪,村民都会争相抢购,一天可能不足一小时就会卖光。

    玉射新村是一个传统新村,目前约有300户村民。
    刘丽玉喜爱烹饪,几乎全年无休为村民准备美味佳肴。

     

    邱志勇:村民喜欢简单美食

    玉射新村管委会主席邱志勇说,玉射人喜欢简单而富有诚意的美食。

    “玉射新村是一个传统新村,年轻人大部分外移或在外地工作,在此居住的村民多以务农为生,喜爱选在休闲时光品尝道地美食。”

    他说,村民们对吃要求简单,道地家常菜也可让他们感动,婆婆妈妈精心制作的一道菜肴,村民们每天吃也不会感到腻。 ”

    他提及,除了婆婆妈妈在传统咖啡店售卖的拿手好菜外,过埠新娘也在新村内闯出一片天地。

    他说,大家抱着最纯朴的心,在传统新村推出道地佳肴。

    邱志勇:玉射人喜好简单的美食。

     

     

    最好吃的卤鸡爪

    刘金明(63岁,自雇人士)

    这里的卤鸡爪非常入口,富有传统的好味道,是我吃过最好吃的卤鸡爪。

    虽然卤鸡爪看起来被卤得黑色一片,可是其中的美味已深入鸡爪内,凡咬下鸡爪都能品到浓郁卤汁味以及鸡爪香味。

    我一有空便会到来品尝卤鸡爪,平均一周内至少到来3次,卤鸡爪怎样吃不会感到腻,更感觉齿夹留香。

    刘金明

     

    制作细节非常讲究

    李志钦(45岁,自雇人士)

    我除了喜爱这里的卤鸡爪,也爱这里的马来椰浆饭。

    看似不起眼的马来椰浆饭,制作细节非常讲究,淡绿色的饭加入香兰叶汁,色香味俱全,参峇辣椒的辣度适中,以及炸得酥脆的鸡腿,让人吃了一口就爱上这道美味食物。

    我们玉射人生活很简单,对于食物也要求简单,只要用心烹煮的佳肴,我们必举双手支持,天天光顾也不厌倦。

    李志钦

    ↓↓相关新闻↓↓

    ↓↓最近新闻↓↓

    *本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。