报导/摄影：蔡纬杨

（麻坡23日讯）美味马来椰浆饭和卤鸡爪就藏在简朴的玉射新村！

玉射新村的长发咖啡店内，就售卖着由年轻少妇刘丽玉（33岁）烹煮的椰浆饭和卤鸡爪，据闻，这里的椰浆饭和卤鸡爪每天只需2小时，就会卖光，迟来者就吃不到了。

据悉，刘丽玉是于去年3月才开始在咖啡店售卖马来椰浆饭、卤鸡爪与小菜，结果营业不久，意外获得村民好评，食物几乎每天都快速销售一空。

（本报蔡纬杨摄）

目前，刘丽玉卖的马来椰浆饭与卤鸡爪已成为玉射道地美食标志，吸引许多村民大快朵颐外，也让周边其他新村村民慕名而来。

刘丽玉接受《中国报》访问时指出，她最初仅是抱着试水温态度，闲着煮一些小吃，并拿到长发咖啡店摆卖，志不在赚钱，旨让村民们试试自己的手艺给评分，以求厨艺更精进，没想到却意外获得村民高度支持。

她指出，其烹调的马来椰浆饭选用香兰叶榨出的绿色香兰汁，配上椰浆一起煮熟米饭，让马来椰浆饭更富特色与香气，然后再配上大火炸过的花生、江鱼仔，为椰浆饭增加口感。 ”

“我选用的椰浆饭参峇辣椒下足各种香料，加上其辣劲十足，让饕客吃下一口大呼过瘾。”

另外，刘丽玉的椰浆饭还有一个吸引食客的秘诀，就是炸得香脆的炸鸡腿。

此外，刘丽玉售卖的另一道热门美食，就是卤鸡爪，该美食是加入辣椒干、姜片、蒜瓣和祖传卤汁配料煮约2个小时，并放在锅内至隔天售卖，每一支鸡爪吸收浓郁的卤汁，让人食指大动。

刘丽玉指出，她每次准备5公斤约60支鸡爪，村民都会争相抢购，一天可能不足一小时就会卖光。

邱志勇：村民喜欢简单美食

玉射新村管委会主席邱志勇说，玉射人喜欢简单而富有诚意的美食。

“玉射新村是一个传统新村，年轻人大部分外移或在外地工作，在此居住的村民多以务农为生，喜爱选在休闲时光品尝道地美食。”

他说，村民们对吃要求简单，道地家常菜也可让他们感动，婆婆妈妈精心制作的一道菜肴，村民们每天吃也不会感到腻。 ”

他提及，除了婆婆妈妈在传统咖啡店售卖的拿手好菜外，过埠新娘也在新村内闯出一片天地。

他说，大家抱着最纯朴的心，在传统新村推出道地佳肴。

最好吃的卤鸡爪

刘金明（63岁，自雇人士）

这里的卤鸡爪非常入口，富有传统的好味道，是我吃过最好吃的卤鸡爪。

虽然卤鸡爪看起来被卤得黑色一片，可是其中的美味已深入鸡爪内，凡咬下鸡爪都能品到浓郁卤汁味以及鸡爪香味。

我一有空便会到来品尝卤鸡爪，平均一周内至少到来3次，卤鸡爪怎样吃不会感到腻，更感觉齿夹留香。

制作细节非常讲究

李志钦（45岁，自雇人士）

我除了喜爱这里的卤鸡爪，也爱这里的马来椰浆饭。

看似不起眼的马来椰浆饭，制作细节非常讲究，淡绿色的饭加入香兰叶汁，色香味俱全，参峇辣椒的辣度适中，以及炸得酥脆的鸡腿，让人吃了一口就爱上这道美味食物。

我们玉射人生活很简单，对于食物也要求简单，只要用心烹煮的佳肴，我们必举双手支持，天天光顾也不厌倦。

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