报导：林健海
摄影：张来星

（新山27日讯）自1985年开业以来，位于拿督慕都谭比路17号的家庭式叻沙档口，绝对是新山人或老饕经常前往打卡地点，也是承载许多新山人的集体回忆。

淡杯叻沙经过创办人已故许兴通及妻子黄少兰（67岁）努力经营后，如今摊位主要负责人，已经由女儿许佩娴（43岁）及女婿陈志强（45岁）。

许佩娴接受《中国报》访问时指出，十多岁就帮助父母经营摊位，早期在二巷的淡杯小贩中心前，当时每天推着档口，推上推下来回，如今在住家前以家庭式经营。

（本报张来星摄）

她说，档口令人津津乐道的食物有4种，即叻沙米粉、罗惹、鲜蛤及鱿鱼蕹菜。

“叻沙的特色是清淡，不浓稠，吃了不会腻，此外，还搭配虾米辣椒，吃起来特别香。”

她说，罗惹内的配料有黄梨、黄瓜、芒光及油条，最重要还加上自制的虾膏，吃起来格外美味。

“鲜蛤的特色，是与自制辣椒一起吃，带有酸甜味，让人吃了会觉得开胃，停不了口，一直要吃。”

她说，鱿鱼蕹菜有放花生及自制海鲜酱，海鲜酱经过加工后，味道出来都跟别人的不一样。

她也说，曾经有人带了一个久住新山，而不知道淡杯叻沙的友人来品尝，结果一吃，就从此爱上。

此外，也有一位住在百合花园的小姐，经常来光顾，但光顾的是来打包薏米水，而不是叻沙小食，令他们莞尔，并称该名小姐为“薏米水小姐。”

她也说，档口营业时间从下午5时至晚上10时，但有时生意好，在晚上9时就卖完食物。

“前来这里光顾的人潮，曾经出现‘人山人海’情况。”

她也透露，曾经有想过要扩张营业，但因为没有人手，因此作罢。

淡杯 麻雀虽小五脏俱全

淡杯是一个靠近新山市区的城市新村，位于新山西部。淡杯也被称为“五英里”。马来话称为Batu lima。

淡杯可说麻雀虽小五脏俱全，这里有许多轻工业工厂、基督教堂、兴都庙和华人庙宇，还有一间巨人霸市。

淡杯土地面积不大，初期人口较少，只有一巷到六巷，当时并没正式路名，居民以“巷”称路，即“一巷”、“二巷”，直至“六巷” 。按马来文词意， “Tampoi”（淡杯）的意思是“木奶果树”。

此外，这里也隐藏着各类美食，供民享用。

吃了还想吃

颜光信（44岁，Grab司机）

五六年前经朋友介绍来吃，第一次觉得还好，第二次自己来，结果发现很好吃。

我都是点叻沙米粉，吃了不腻，吃了还想要吃。

常来吃叻沙

王先生（54岁，商人）

我觉得叻沙好吃，我吃了很多年，已经习惯这里叻沙的味道，所以常会来吃。

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