报导：蓝子鑫
摄影：张来星

（新山26日讯）行动管制令期间，翁姑慕欣新村“龙餐室”招牌鱼头炉继续飘香，以便老饕可通过打包食物解嘴馋。

在管制令期间，饮食业者继续售卖食物，可说拯救不会煮食或不善煮食的现代男女，而翁姑慕欣新村“龙餐室”继续营业，更是让喜欢该店美食的村民，能继续打包享用美味佳肴。

“龙餐室”的老板苏文龙（47岁）接受《中国报》访问时坦承，自己于1989年开始在一个摊位内打工，辗转下，2006年拥有自己的一间餐室，而随后也于2013年，将餐室搬迁至如今新村的地点。

（本报张来星摄）

他坦承，创业初期，他从两名在餐馆掌厨的哥哥“偷师”，再经过自己不断的改良，自创鱼头炉的汤头，14年来吸引许多老饕尝鲜。

他说，其鱼头炉汤头以搅碎的干煸鱼（或称左口鱼）等佐料烹调而出，带出汤头的香味，并使用大火及小火不断地控制火候，熬制约3小时，但在烹煮期间，必须确保不会过干，避免出现烧焦的情况。

“在上桌供顾客食用前，加上一些配料如豆腐、芋头、白菜等食材，其中也少不了主角炸红鱼，并在上桌后，继续以火炭保温，一份鱼头炉可供2至8人食用。”

他也说，除了招牌鱼头炉以外，店内也有其它的招牌，像是招牌咖喱鱼头、招牌亚参鱼、黑啤鸡翅膀等，皆是顾客的喜爱，几乎成为必点的美食。

不过，目前因管制令的缘故，苏文龙提醒，其餐室目前只提供外带服务，禁令结束后，才恢复正常的营业模式，欢迎外地食客管制令结束后，到其餐馆一尝美味佳肴。

7道路以“星期”命名

翁姑慕欣新村是新山市区唯一的华人新村，拥有7条以“星期”命名的道路。

新山翁姑慕欣新村村长陈威仑接受电访受询时指出，该新村于50、60年代成立，相传是由当时的柔佛苏丹，在马共时期将这块土地保留给华人。

“据说当年申请这地段的人为翁姑慕欣，是当时的柔佛苏丹的亲信，而随后该新村也以他的名字命名。”

他说，翁姑慕欣新村目前共有约100户人家，居住着逾600人，虽新村附近都是工业区，但该地至今还是新村保留地，也是新山市区内唯一的新村。

他指出，村内有一间老人院，住着逾300名老人，还有民众会堂、有盖篮球场设施等。

“新村共有7条路，路名也很特别，以马来文的周一至周日来命名。”

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