◤行动管制◢不方便外带‧老板宁休息 火锅和渌渌店 亏很大 | 中国报 Johor China Press
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    三哥渌渌串烧餐车在行动管制令期间不允许当街叫卖营业。

     



    报导:廖锦荣、林德胜、蔡纬杨
    摄影:张来星、林德胜、蔡纬杨

    (新山、居銮、麻坡讯)行动管制令延长,火锅及渌渌店业者流失顾客长达一个月,损失惨重。

    虽然政府允准食肆业者以外带、外送模式继续营业,惟对于火锅及渌渌店业者而言,售卖的食物不能或不方便外带,业者乾脆关门停业。

    部分火锅及渌渌业者接受《中国报》访问透露,由于考虑到即使提供外带,生意也不佳,索性暂停营业,留在家里休息响应抗疫行动。

    蔡文祺:锅妈台式火锅店暂停营业。

    在古来及新山地区拥有多家火锅门市店面的“锅妈台式火锅”业者蔡文祺指出,自从行动管制令实施后,所有店面便全部暂停营业。

    “损失当然十分庞大,但是无可奈何,需要禁令结束后才能估算损失。”

    锅妈台式火锅店门市暂停营业,但是中央厨房仍然运作,为熟客提供套餐外带服务。

    她透露,虽然门市目前暂停营业,但是其中央厨房仍运作,为熟客提供套餐外带服务。

    她说,顾客们每日提早预订后,前往锅妈台式火锅位于古来IOI商场的店面领取即可,回家后再自行烹煮即可。

    “但是这个外带仅熟客知道而已,所以并没有很多食客订购。”

    黄志昌:火锅店很难提供食客外带。

    此外,麻坡“一九八六自助火锅烧烤”业者黄志昌坦言,火锅店在面对行动管制令时,很难提供食客外带,因此他决定直接休息。

    他说,火锅烧烤并不是食客的主食,是大家闲来聚会时才会想要吃火锅和烧烤,所以就算营业,预计生意也不会太好。

    “所以,还不如在这个非常时期在家休息,给家人更好的保障。”

    另有一些业者坦言,曾想过售卖单点套餐,或准备火锅料让食客外带,惟面对人手不足问题。

    火锅店外摆满桌椅和人潮不断的情景,如今却空无一人。

    吃串串年轻人为主
    提供外带生意跌半

    新山茂奥斯汀花园“露小姐在重庆”老成都串串香的业者凯特(Kate)披露,由于该店并非传统的火锅形式店铺,所以能够提供让食客外带。

    唯她指出,在行动管制令之后的外带服务,生意并不理想,估算生意至少下滑一半以上。

    “在这段时间会要吃串串的食客依旧是以年轻人为主。”

    新山茂奥斯汀花园“露小姐在重庆”老成都串串香的员工为外带的串串放入纸袋内。

    她说,在这段时期,该店也做出相对应的调整,包括营业时间由原本的下午5时至凌晨3时,调整至下午3时至凌晨12时,唯仍会根据市议会的规定再调整。

    凯特也说,包括员工的工作分配,在这段时间内会做出一些调整。

    居銮绿园“打边炉”火锅店也准备酿豆腐售卖。

    管制令若再延长
    或被迫结束营业

    居銮绿园“打边炉”火锅店在逆境中求存,业者称如果行动管制令继续延长,可能被迫结束营业。

    在居銮绿园经营“打边炉”已经3年的业者温女士受访指出,火锅店生意已经很难做了,自行动管制令实施后,生意直线狂跌,基本没有接到外卖订单。

    她说,在去年底开始,国家经济不景气的情况日趋严重,新冠肺炎(2019冠状病毒疾病)在年初爆发后,民众已减少到火锅店聚餐。

    “我们在上午也提供和售卖酿豆腐,但接获的订单不多。”

    为避免浪费大量准备的食材和酿豆腐,温女士透露,她会把酿豆腐送至老人院给老人们享用。

    温女士担心,政府延长行动管制令后,她将无法承担租金和工人薪水,在收入和支出无法平衡下,结束营业是最后和最不想做的选择。

    新山茂奥斯汀花园“露小姐在重庆”老成都串串香的食客们,可以使用外送平台点餐。
    一包包包好的串串及酱汁,准备外送。

    渌渌车无法开业
    改外送服务谋生 

    渌渌车无法开业,反开辟外送服务谋生。

    三哥渌渌串烧餐车业者邓英华受访指出,他的餐车主要在新山东北区一带经营,惟自行动管制令实施后,其餐车便受到警方的驱赶,无法营业。

    三哥渌渌串烧餐车开通外送服务。

    他说,为此员工们便想出外送的方式,当顾客致电下单后,再由员工将食品送到顾客手中,若食品价格超过29令吉,将豁免运送费。

    “目前,我们的营业时间是从晚上8时开始至凌晨4至5时左右,唯需视政府的规定调整。”

    惟邓英华坦言,依据他们这几天试运营的结果其实不是很好,没有多少的外卖订单,相信与行情不好,顾客更乐意在家煮供一家大小食用。

    他说,之后几天会再观察外卖生意的情况。

    顾客下订单后,三哥渌渌串烧餐车的外送员会将热腾腾的渌渌串烧送抵顾客家中。

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