报导：廖锦荣、林德胜、蔡纬杨
摄影：张来星、林德胜、蔡纬杨

（新山、居銮、麻坡讯）行动管制令延长，火锅及渌渌店业者流失顾客长达一个月，损失惨重。

虽然政府允准食肆业者以外带、外送模式继续营业，惟对于火锅及渌渌店业者而言，售卖的食物不能或不方便外带，业者乾脆关门停业。

部分火锅及渌渌业者接受《中国报》访问透露，由于考虑到即使提供外带，生意也不佳，索性暂停营业，留在家里休息响应抗疫行动。

在古来及新山地区拥有多家火锅门市店面的“锅妈台式火锅”业者蔡文祺指出，自从行动管制令实施后，所有店面便全部暂停营业。

“损失当然十分庞大，但是无可奈何，需要禁令结束后才能估算损失。”

她透露，虽然门市目前暂停营业，但是其中央厨房仍运作，为熟客提供套餐外带服务。

她说，顾客们每日提早预订后，前往锅妈台式火锅位于古来IOI商场的店面领取即可，回家后再自行烹煮即可。

“但是这个外带仅熟客知道而已，所以并没有很多食客订购。”

此外，麻坡“一九八六自助火锅烧烤”业者黄志昌坦言，火锅店在面对行动管制令时，很难提供食客外带，因此他决定直接休息。

他说，火锅烧烤并不是食客的主食，是大家闲来聚会时才会想要吃火锅和烧烤，所以就算营业，预计生意也不会太好。

“所以，还不如在这个非常时期在家休息，给家人更好的保障。”

另有一些业者坦言，曾想过售卖单点套餐，或准备火锅料让食客外带，惟面对人手不足问题。

吃串串年轻人为主
提供外带生意跌半

新山茂奥斯汀花园“露小姐在重庆”老成都串串香的业者凯特（Kate）披露，由于该店并非传统的火锅形式店铺，所以能够提供让食客外带。

唯她指出，在行动管制令之后的外带服务，生意并不理想，估算生意至少下滑一半以上。

“在这段时间会要吃串串的食客依旧是以年轻人为主。”

她说，在这段时期，该店也做出相对应的调整，包括营业时间由原本的下午5时至凌晨3时，调整至下午3时至凌晨12时，唯仍会根据市议会的规定再调整。

凯特也说，包括员工的工作分配，在这段时间内会做出一些调整。

管制令若再延长
或被迫结束营业

居銮绿园“打边炉”火锅店在逆境中求存，业者称如果行动管制令继续延长，可能被迫结束营业。

在居銮绿园经营“打边炉”已经3年的业者温女士受访指出，火锅店生意已经很难做了，自行动管制令实施后，生意直线狂跌，基本没有接到外卖订单。

她说，在去年底开始，国家经济不景气的情况日趋严重，新冠肺炎（2019冠状病毒疾病）在年初爆发后，民众已减少到火锅店聚餐。

“我们在上午也提供和售卖酿豆腐，但接获的订单不多。”

为避免浪费大量准备的食材和酿豆腐，温女士透露，她会把酿豆腐送至老人院给老人们享用。

温女士担心，政府延长行动管制令后，她将无法承担租金和工人薪水，在收入和支出无法平衡下，结束营业是最后和最不想做的选择。

渌渌车无法开业
改外送服务谋生 

渌渌车无法开业，反开辟外送服务谋生。

三哥渌渌串烧餐车业者邓英华受访指出，他的餐车主要在新山东北区一带经营，惟自行动管制令实施后，其餐车便受到警方的驱赶，无法营业。

他说，为此员工们便想出外送的方式，当顾客致电下单后，再由员工将食品送到顾客手中，若食品价格超过29令吉，将豁免运送费。

“目前，我们的营业时间是从晚上8时开始至凌晨4至5时左右，唯需视政府的规定调整。”

惟邓英华坦言，依据他们这几天试运营的结果其实不是很好，没有多少的外卖订单，相信与行情不好，顾客更乐意在家煮供一家大小食用。

他说，之后几天会再观察外卖生意的情况。

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