应时代变迁 潮州粥转卖鱼汤 大马伟记鱼汤 闪亮登场 | 中国报 Johor China Press
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    苏顺辉:父亲支持开店的决定。

    报导、摄影:蓝子鑫



    (新山31日讯)原本是一间家喻户晓的潮州粥店,顺应时代的变迁,如今改变经营模式,并获得“伟记鱼汤”的经销权,成为人人皆知的“大马伟记鱼汤”。

    位于新山大马花园克理斯1路(Jalan Keris 1)的“大马伟记鱼汤”,顾名思义,就是以该店的所在地及原名“伟记鱼汤”作为店名,并于去年3月5日正式开张,成为“伟记鱼汤”的第三分行。

    位于新山大马花园的“大马伟记鱼汤”,与去年3月5日正式开张。

    两间店面打通的“大马伟记鱼汤”,招牌以橙色、红色及蓝色为主色,再搭配黑色的背景,令招牌显而易见,而店内的设计简约,进入眼帘的还有墙上一幅幅的美食照及名称。

    但或许你有所不知,该店前身为“潮阳潮州粥”,从80年代开始经营,辉煌时期拥多家分行,直至2018年年尾,决定结束超过30年的潮州粥生意。

    员工细心烹煮每一道美食,确保送到顾客面前的美食,都是香气扑鼻。

    该店负责人苏顺辉接受《中国报》访问时指出,时代的转变,父亲毅然决定结束潮州粥生意,并利用这间店屋,转换生意跑道。

    他说,“伟记鱼汤”的创办人是其弟弟的同学,在机缘巧合下,认识了创办人,便商讨经销权。

    “经商讨后获得经销权,碰巧手上也有这间空置的店屋,因此就为店屋注入新生命,开启另一门生意。”

    他坦言,其父亲在饮食业打滚多年,对于家族开设“大马伟记鱼汤”的决定,表示非常支持。

    “曾想过开设咖啡店,但觉得不可行就打消了念头。”

    店内招牌之一的炸鱼片米粉,也是许多饕客们的喜爱。
    店内所售卖的小吃也令人垂涎三尺,一口接一口吃不停。
    单单炒虾面,就有多达8种的选择,顾客可依据自己的喜好选择;图为新加坡传统炒虾面。

    鱼汤24小时不熄火 随时温暖你的胃

    鱼汤24小时不熄火!

    苏顺辉说,该店以鸡骨、鱼骨等食材,再配制一些秘方,熬煮出鱼头炉及鱼片汤的鱼汤。

    他透露,鱼汤持续烹煮24小时,从未熄火,但都会一直注意鱼汤内的食材,一直更换食材及加汤水,可说是越煮越浓郁。

    “就算店已打烊,我们也会事先替换食材,再以小火继续熬煮鱼汤,备明日使用。”

    店内也售卖多达6种不同的鱼头炉,配有多种配料,也是许多饕客的选择之一。 (图取自面子书)
    在行动管制令前,“大马伟记鱼汤”几乎一到午餐及晚餐时间,就会满座,一“桌”难求。 (图取自面子书)

    30种主食供选择
    饕客陷入选择困难症?!

    “大马伟记鱼汤”提供超过30种的主食,令饕客们陷入选择困难症!

    该店的菜单厚厚一本,拥有非常多的美食供饕客们选择,单单炒虾面就有多达8种选择,其它美食包括鱼片米粉、鲍鱼果条汤等,更是店内的招牌。

    苏顺辉指出,菜单内拥有超过30样的主食及小吃选择,种类繁多,味道也非常大众化,老少咸宜,吸引许多本地及新加坡饕客尝鲜。

    他也说,该店有6种鱼头炉,以不同的鱼类搭配,一份可供2人食用,还配有其它配料包括烧肉、芋头、豆腐、灵芝菇等,同时可另点超过30样的鱼汤配料配搭。

    他指出,该店坚持每日选用新鲜的海鲜及配料,如石斑、红斑、红槽及竹仔鱼(俗称鸡肉鱼)等,让顾客能够品尝到最新鲜的食材。

    在有条件行动管制期间,所有进入店内的顾客,都必须测量体温,并且记录个人资料。
    “大马伟记鱼汤”在有条件行动管制期间,恢复堂食的服务,并确保每张桌子之间保持2公尺的距离。

    管制期符合SOP作业
    安全堂食 也供外卖

    政府放宽行动管制令,店家做足防疫措施,接受顾客堂食,而顾客也能通过外送平台及打包服务,品尝店家的美食。

    苏顺辉指出,该店的营业时间为早上8时30分至晚上8时30分,全年无休,顾客可以选择堂食、外带及外送的方式享用美食。

    他说,店内依据政府的标准作业程序,除了为顾客量体温及记录顾客的个人资料外,确保每张桌子之间保持至少2公尺的距离,做足防疫措施。

    “不想外出的顾客,也可通过多个线上外送平台如Foodpanda等,将热腾腾的美食送到府上。”

    他指出,顾客也能致电热线016-9500666事先预订,之后再前往该店取食物,非常方便。

    “我们也鼓励外带的顾客,自备餐盒,为环保尽一份力。”

    除了外带及堂食外,“大马伟记鱼汤”与多家线上外卖平台合作,让顾客在家中,也能品尝美食。

    3步骤赢新加坡传统炒虾面

    好康来了!为回馈顾客的支持,店家决定送出50份新加坡传统炒虾面,只需完成指定的步骤,幸运儿就能品尝到香喷喷的炒虾面。

    赢取的方式非常简单,只需拿出手机点入面子书,完成以下步骤:

    1)点赞面子书专页“伟记鱼汤(大马花园) Restaurant Soup Ikan WieKii – Taman Sri Tebrau”

    2)点赞专页内的新闻报导贴文。

    3)分享有关贴文,标记3名好友,再将贴文设为“公开”即可。

    店主将选出50名幸运儿,并通过面子书通知获奖消息,而每名幸运儿也将免费获赠一份新加坡传统炒虾面。
    欲知更多详情,可到“大马伟记鱼汤”的面子书专页https://www.facebook.com/supikanwiekii/,了解详情。

    “大马伟记鱼汤”的官方面子书专页。

    大马伟记鱼汤

    地址 159-161, Jalan Keris 1, Taman Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru Johor.
    网站 https://www.facebook.com/supikanwiekii/
    营业时间 早上8时30分至晚上8时30分(全年无休)


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