报导、摄影：蓝子鑫

（新山31日讯）原本是一间家喻户晓的潮州粥店，顺应时代的变迁，如今改变经营模式，并获得“伟记鱼汤”的经销权，成为人人皆知的“大马伟记鱼汤”。

位于新山大马花园克理斯1路（Jalan Keris 1）的“大马伟记鱼汤”，顾名思义，就是以该店的所在地及原名“伟记鱼汤”作为店名，并于去年3月5日正式开张，成为“伟记鱼汤”的第三分行。

两间店面打通的“大马伟记鱼汤”，招牌以橙色、红色及蓝色为主色，再搭配黑色的背景，令招牌显而易见，而店内的设计简约，进入眼帘的还有墙上一幅幅的美食照及名称。

但或许你有所不知，该店前身为“潮阳潮州粥”，从80年代开始经营，辉煌时期拥多家分行，直至2018年年尾，决定结束超过30年的潮州粥生意。

该店负责人苏顺辉接受《中国报》访问时指出，时代的转变，父亲毅然决定结束潮州粥生意，并利用这间店屋，转换生意跑道。

他说，“伟记鱼汤”的创办人是其弟弟的同学，在机缘巧合下，认识了创办人，便商讨经销权。

“经商讨后获得经销权，碰巧手上也有这间空置的店屋，因此就为店屋注入新生命，开启另一门生意。”

他坦言，其父亲在饮食业打滚多年，对于家族开设“大马伟记鱼汤”的决定，表示非常支持。

“曾想过开设咖啡店，但觉得不可行就打消了念头。”

鱼汤24小时不熄火 随时温暖你的胃

鱼汤24小时不熄火！

苏顺辉说，该店以鸡骨、鱼骨等食材，再配制一些秘方，熬煮出鱼头炉及鱼片汤的鱼汤。

他透露，鱼汤持续烹煮24小时，从未熄火，但都会一直注意鱼汤内的食材，一直更换食材及加汤水，可说是越煮越浓郁。

“就算店已打烊，我们也会事先替换食材，再以小火继续熬煮鱼汤，备明日使用。”

30种主食供选择
饕客陷入选择困难症？！

“大马伟记鱼汤”提供超过30种的主食，令饕客们陷入选择困难症！

该店的菜单厚厚一本，拥有非常多的美食供饕客们选择，单单炒虾面就有多达8种选择，其它美食包括鱼片米粉、鲍鱼果条汤等，更是店内的招牌。

苏顺辉指出，菜单内拥有超过30样的主食及小吃选择，种类繁多，味道也非常大众化，老少咸宜，吸引许多本地及新加坡饕客尝鲜。

他也说，该店有6种鱼头炉，以不同的鱼类搭配，一份可供2人食用，还配有其它配料包括烧肉、芋头、豆腐、灵芝菇等，同时可另点超过30样的鱼汤配料配搭。

他指出，该店坚持每日选用新鲜的海鲜及配料，如石斑、红斑、红槽及竹仔鱼（俗称鸡肉鱼）等，让顾客能够品尝到最新鲜的食材。

管制期符合SOP作业
安全堂食 也供外卖

政府放宽行动管制令，店家做足防疫措施，接受顾客堂食，而顾客也能通过外送平台及打包服务，品尝店家的美食。

苏顺辉指出，该店的营业时间为早上8时30分至晚上8时30分，全年无休，顾客可以选择堂食、外带及外送的方式享用美食。

他说，店内依据政府的标准作业程序，除了为顾客量体温及记录顾客的个人资料外，确保每张桌子之间保持至少2公尺的距离，做足防疫措施。

“不想外出的顾客，也可通过多个线上外送平台如Foodpanda等，将热腾腾的美食送到府上。”

他指出，顾客也能致电热线016-9500666事先预订，之后再前往该店取食物，非常方便。

“我们也鼓励外带的顾客，自备餐盒，为环保尽一份力。”

3步骤赢新加坡传统炒虾面

好康来了！为回馈顾客的支持，店家决定送出50份新加坡传统炒虾面，只需完成指定的步骤，幸运儿就能品尝到香喷喷的炒虾面。

赢取的方式非常简单，只需拿出手机点入面子书，完成以下步骤：

1）点赞面子书专页“伟记鱼汤（大马花园） Restaurant Soup Ikan WieKii – Taman Sri Tebrau”

2）点赞专页内的新闻报导贴文。

3）分享有关贴文，标记3名好友，再将贴文设为“公开”即可。

店主将选出50名幸运儿，并通过面子书通知获奖消息，而每名幸运儿也将免费获赠一份新加坡传统炒虾面。
欲知更多详情，可到“大马伟记鱼汤”的面子书专页https://www.facebook.com/supikanwiekii/，了解详情。

大马伟记鱼汤

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