报导、摄影：陈佳敏

（峇株巴辖18日讯）石文丁新村60年历史的“傅凤叻沙”，陪伴村民一起成长。

屹立在石文丁新村60年的叻沙，除了味道佳，该叻沙另一个特点就是店面完全没有招牌，但民众只要到了石文丁新村，随便向当地人询问“傅凤（Poh Hong）叻沙”，大家就会很明确地指出该叻沙店的位置。

（本报陈佳敏摄）

据了解，业者原本一年只有3天大日子时才会售卖，但庆幸现在已改为每週营业3天，让许多人在平日都能享用到这古早的好滋味。

“傅凤叻沙”顾名思义就是由傅凤开始经营的，而这名已高龄84岁的长辈，在20多岁时已开始在石文丁售卖叻沙，而当时摆摊售卖的原因是为了赚钱帮补家用。

傅凤受询时指出，她售卖的叻沙没有什麽秘方，都是自己研究出来的，从前只有在农历正月、农历五月十三池王爷诞、农历八月十五大伯公诞，这3个石文丁的大日子举行庆典活动时，才会摆摊。

她说，以前的烹饪设备还没这麽进步，市面上也没有售卖方便的食材，所以摆摊的日子须在凌晨3时时起床准备，包括磨椰丝取椰汁，还要烧火炭、烹煮汤汁和准备其他食材。

“我就这样一路营业至今，现在由我女儿卢碧云（55岁）接手售卖，营业时间才变为现在週五至週日营业，随著时代的改变，现在无须在凌晨起床烧炭准备食材，原本在亚答屋内摆摊的情景，也变成在店屋内售卖。”

卢碧云指出，其所售卖的叻沙看似浓稠却口味清甜，因此吃了不腻，而石文丁是一个渔村，叻沙的其他配料如鲜蚶和豆支也都十分新鲜，为叻沙大大加分，若有客人要求还能加入大虾。

“另外，客人也喜欢在叻沙内加上煎蛋，但煎蛋方式有所不同，会在一个平底锅上倒入叻沙的汤汁，鸡蛋直接打入汤汁内，鸡蛋在变熟的过程中就会吸收汤汁，令煎蛋也充满叻沙的味道。”

石文丁  淳朴小渔村

石文丁是一个与峇株巴辖市区距离约半小时的车程，现有超过130户人家逾千名村民，当中华裔佔了大多数。

在这淳朴的小渔村内，大多数村民以捕鱼为生，而石文丁拥有多间历史悠久的庙宇，当中拥有超过150年历史的石文丁崇龙宫摸鱼大伯公庙，更因“摸鱼发财”的佳话传遍了全国各地，甚至是另国，吸引了不少香客前去。

另外，石文丁有一座长600呎的情人桥，是供渔民上下渔获的地方，然而因面向大海，所以景色非常迷人，许多人走到桥尾端去欣赏日落，或是坐在桥上垂钓，并成为许多外地游客前来的景点之一。

童年好滋味

◆卢宝玉（51岁，家庭主妇）

这摊叻沙之前一年只有售卖3次，所以是我小时候最期待的美食。

叻沙的味道很好，以前一年只有3次机会可以吃到，现在改为每週五至日营业，所以想吃的时候，又碰到营业时间，就能前来享用。

食材很新鲜

◆蔡嬏（83岁，家庭主妇）

我从年轻时就开始光顾，以前就只有在石文丁举行大日子才能吃到傅凤的叻沙，现在能每週都有机会吃。

这摊叻沙用的材料包括豆芽和鲜蚶等都十分新鲜，是我们石文丁村民喜爱的古早味。

从小吃到大

◆蔡怀福（石文丁前村长）

傅凤叻沙是我们从小吃到大的美食，不仅闻起来香，吃进去也觉得鲜甜。

若要知道这股鲜甜的古早味是如何的，还需要自己前来品嚐。

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