【新村尋味】福州手工面 Q彈爽口 搭配蒜米醋 食慾大開 | 中国报 Johor China Press
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    好旺自制福州手工面的各类面食,备受各界喜爱。

     



    新村: 加亨新村
    店名: 好旺自制福州手工面
    地址: No.S106,JALAN IKAN MERAH 1,KAHANG,86700 KAHANG KLUANG, JOHOR.
    售卖美食: 各类面食、福州干捞面、卤面、咖喱面等
    营业时间: 上午7时至中午12时(星期一休息)

    报导/摄影:林德胜

    (居銮9日讯)手工自制面条,配上独家蒜米醋,让一盘简单面食增添特色,吃起来特别Q弹爽口,让饕客欲罢不能,吃完一盘还想再叫一盘。

    距离居銮约40公里处的加亨华人新村,位于商店街角落头的好旺自制福州手工面是当地人最爱吃的早午餐,生意最好时,业者需要在五脚基摆桌椅让食客用餐,销售近400盘面。

    业者张经德(61岁)向《中国报》指出,手工面摊刚开始是由其来自霹雳州实兆远的姐夫林惠光经营,接着他们一家人搬到加亨,便开始向姐夫学习自制手工面。


    (本报林德胜摄)

    业者自制和独创蒜米醋,是该面摊的特色之一。

    张氏说,其手工面会如此受欢迎,是因为他们强调手工制作,吃起来的口感与机器制作的面条有所差异,也有食客指吃其摊位的面食,感受到满满人情味,尤其在新加坡做工回家的加亨人,每次回来加亨都会到其摊位光顾。

    他透露,其摊位最受欢迎的面食是干捞面,配上特制蒜米醋,加上用猪骨慢熬的云吞汤,其他受欢迎的美食包括卤面、咖喱面及沙煲伊面。

    张经德延续传统手工味,坚持自制手工面条。
    张经德(右起)及张芝鹏,一起经营好旺自制福州手工面摊。

    “属于一家人的食客,也会单点不一样的美食,大家一起分享品尝,吃得津津有味。”

    张氏目前与小儿子张芝鹏(20余岁)及2名工人一起经营面摊。

    张经德希望儿子可以继承面摊,但不会强求,毕竟在台湾就读餐饮和旅游系的儿子也有自己的想法,如果他想要出外打拼,他也会鼓励和支持孩子的决定。

    福州手工面是加亨人喜爱的美食之一,生意最好时还要摆摊至五脚基。

     

    加亨距离居銮40公里

    距离居銮县约40公里处的加亨,目前约有1万个各族居民,是居銮18个华人新村之一,临近的另一个新村是加亨24碑新村,除了有华巫印三大族群,也有原住民村。

    该新村附近有很多油棕芭、香蕉园,也常有野象出没。

    加亨前任村长林天养说,外界人士对加亨刻板印象是有很多野象,指当地野象在没有食物来源时,曾闯入加亨华小附近,也到过住宅区觅食,但次数不多,也很少发生伤人事件。

    张经德(右起)及张芝鹏,传承传统美食好味道;左是林天养。

    配料真材实料

    姚南河(79岁,退休人士)

    好旺来福州自制手工面,是加亨人最爱吃的美食之一,因为面条是传统手工自制,业者的配料也是真材实料。

    一个星期会吃三或四次手工面,最爱吃的是干捞面配云吞汤。

    姚南河

    配蒜米醋好吃

    张校忠(59岁,鸡饭小贩)

    身为小贩,对美食比较讲究,而这间福州自制手工面摊位,准备的面食非常迎合我的口味。

    福州人爱吃的美食,业者自制的蒜米醋,配上干捞面一起吃,味道配合得刚刚好,食量较大的民众,或可以吃上两盘干捞面

    张校忠

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