【新村尋味】自炒咖啡豆傳三代人 南洋傳統咖啡 沙令飄香 | 中国报 Johor China Press
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    大众咖啡、半生熟鸡蛋及碳烤麵包,备受饕客喜爱。
    大众茶餐室营业至今,已有半世纪。

     



    新村名字: 沙令新村
    店名: 大众茶餐室
    地址: Lot 2309, NO 7 JALAN JELAWAT,TAMAN SALENG JAYA, Senai, Johor, Malaysia.
    售卖的美食: 咖啡、炭烤麵包、半生熟鸡蛋、马来炒麵、酿豆腐配麵食等
    营业时间: 上午7时至下午2时(星期二休息)

    报导、摄影:陈韦菘

    (古来16日讯)沙令新村飘香半世纪的大众茶餐室南洋传统咖啡,除了备受村民喜爱,外地客如狮城民众等,都被这杯迷人香气的咖啡吸引,前来品尝。

    位于沙令新村小商业区的大众茶餐室,屹立约半世纪,店裡最著名的莫过于店家自己炒咖啡豆,然后冲泡而成的南洋传统咖啡。


    (本报陈韦菘摄)

    大众茶餐室第三代传人王翊合(38岁)日前接受《中国报》访问时指出,大众茶餐室始于1970年,如今传承第三代,已有50年之久,来到此地品尝咖啡的,不全是村民,也有许多外地人慕名而来。

    他分享该家的咖啡是採用本地种植的咖啡豆,名称为利比利卡咖啡豆(Liberica),此种咖啡豆虽然种植有著一定的难度,但品种特别香,因此有市场价值,也备受本地人喜爱。

    大众也推出自家产品的咖啡袋包装,让顾客随时随地都可品尝。
    王翊合:推广大众茶餐室咖啡,到更大的市场。

    “我们通过柔州供应商筛选好品质的咖啡豆,再自己以炭木炒咖啡豆,每週大概需要炒两次咖啡豆,每次约25公斤,所以一週的用量达50公斤。”

    王翊合说,大众茶餐室也有售卖传统的炭烤麵包及半生熟鸡蛋,许多饕客都爱享受咖啡配麵包或半生熟鸡蛋的传统早餐。

    他强调,该店的炭烤麵包内馅,还是自家製作的纯手工加椰。

    酿豆腐如苦瓜、茄子、豆腐,搭配麵条主食,也是食客到大众茶餐室的必点食物之一。
    大众茶餐室的咖啡飘著浓浓咖啡香,让人口齿留香。

    王翊合谈及,为了推广家传的咖啡,他们于2018年就推出包装饮品,让喜欢大众茶餐室咖啡的顾客,也能在任何时候及地点,享用他们的咖啡,并也让咖啡飘香到其他地方。

    他今年一月接手父亲生意,并将自家炒的咖啡豆,製作成咖啡袋,再分装销售,希望将自家品牌推广到更大市场,让人们随时可饮用老字号咖啡。

    许多饕客都是闻著咖啡及奶茶香而来到沙令新村。
    半生熟鸡蛋,也是到大众茶餐室必尝美食。

    沙令三清玉皇大帝庙闻名

    沙令新村除了拥有许多美食,也有一间闻名的沙令三清玉皇大帝庙。

    沙令新村前村长何侍书(66岁,退休人士)指出,沙令新村原本位置在联邦大道旁的火车路区,但在反马来亚共产党时期,而被当时政府集中赶往现址。

     

    何侍书:沙令新村必品好咖啡。
    碳烤麵包,也是大众茶餐室的特色食物之一。
    马来炒麵,也是大众茶餐室著名美食之一。

    他说 ,沙令新村目前约200户,人口约1000人。当年的沙令新村村民,除了以种植胡椒维生,也有不少村民靠割胶赚钱。不过,时代改变,现在已不见村内有人种胡椒赚钱,也很少人继续割胶了。

    “另外,大众茶餐室的咖啡,是到沙令必尝的饮品,沙令这边也有著名的麵粉粿、伊面汁、爪哇面及印度煎饼等美食。”

    何侍书说,沙令新村还有一个特色,就是有一间历史悠久的三清玉皇大帝庙,每年农历新年的烟花表演,都会吸引不少外地人前来,成了当地特色之一。”

    何贵梅

    酿豆腐好吃

    ◆何贵梅(65岁,家庭主妇)

    我是土生土长的沙令人,大众茶餐室售卖的咖啡也喝了至少有40年。

    如今还是会常常约三五好友报到,一品这边的好咖啡,还有这边的酿豆腐也特别好吃,我特别爱豆腐及茄子。

    魏瑞琴

    推荐马来麵

    ◆魏瑞琴(62岁,家庭主妇)

    每天早上都会到大众茶餐室和朋友们喝咖啡聊天,享受自己的咖啡时光。

    我锺情于这裡的咖啡主要是,老板传承三代的手艺,最重要是他们坚持手炒咖啡。

    我也推荐这边的马来面,吃了也有超过10年。

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