报导、 摄影：蔡纬杨

（东甲6日讯）麻坡亚参鱼远近驰名，东甲与麻坡一县之隔甚少有道地亚参鱼在东甲开业，土生土长老板8年前为让山城老饕尝到巴冬道地亚参鱼，选择在此扎根。

东甲属于山城，海产得从河口运入，因此多年来甚少有著名亚参鱼餐室，东甲海林亚参鱼老板蔡伟荣（44岁）于2012年考虑到东甲根本难能吃到亚参鱼，毅然在东甲新村开店。

蔡伟荣是一位地道的麻坡巴冬人，从无经验的学徒，到新加坡学艺荣升厨师兼老板，且掌厨经验已超过20年载，他的一身好厨艺功夫无庸置疑。

（本报蔡纬杨摄）

亚参鱼的下汤香料一点都不马虎，因他了解到要煮出巴冬道地的亚参鱼，绝不能偷工减料，才能锁住每个饕客的胃，海林亚参鱼开业不久，便已获得昔加末与附近地区饕客的支持。

蔡伟荣受询时说，除了亚参鱼汤要道地美味，烹煮的亚参鱼只都是来自巴冬渔村，鲜鱼快速冷冻后就远从巴冬运到东甲，确保让饕客吃到来自巴冬渔村原汁原味亚参鱼。

他指出，美味的亚参鱼除亚参汁味偏酸香辣，鱼肉必选用真材实料，配上辣味偏重的香料，烹煮出香味扑鼻亚参鱼。

他提及，亚参鱼也视个人的口味可进行调整，有些人爱偏酸的亚参汁，也有人爱吃偏辛辣的亚参汁，只要顾客喜爱皆可做出适调。

他透露，东甲与附近山城地区难吃到新鲜鱼肉，所以店内煮亚参鱼的鱼必选自巴冬甫上岸的鲜鱼，确保饕客能享受到最佳的亚参鱼美味。

黄俊历：丰富本地美食选择

行动党东甲区州议员黄俊历指出，东甲开埠百年，难吃到巴冬道地亚参鱼，随着餐厅业者选择到东甲开业，丰富本地的美食选择。

他说，本身非常喜爱吃亚参鱼，酸中带辣的亚参汁让人食指大动，只要点亚参鱼必会配上至少两大碗的白饭，非常开胃下饭。

他提及，他除喜爱亚参鱼外，也爱这家餐厅的南乳炸肉，大人小孩都会爱炸得酥而不腻的肉块。

东甲早前以布庄生意闻名，还享有“布城”之称，甚至主要街道也有超过30间布店，各地民众慕名而来，惟“布城”风光如今已走下坡，布店数量也已减少。

东甲还有另一著名景点就是金山，到东甲一游者，除了能享用美食，也可去爬山。

多忙多远每周必到

黄进生（50岁，退休人士）

我来自马六甲州亚沙汉，虽然路途稍远，不过这里的美食吸引力无法挡。

巴冬道地亚参鱼蛮难找到，当初想不无意间发现东甲还能吃到如此道地美味亚参鱼，让我与家人无论多忙，每周必会到访这里尝鲜。

虽然饕客对亚参汁要求各异，只要老板可随着饕客口味做出调整，便可应不同人口味烹调出各自喜爱味道的亚参鱼美食。

必点亚参鱼娘惹鱼

李兴强（50岁，自雇人士）
我每个月必与家人来这里聚餐，亚参鱼与娘惹鱼是必点菜色。

除了新鲜鱼只必点品尝外，还有各类的小吃及佳肴，也不容错过。

除了菜色好吃外，老板与老板娘都很亲切，当他们忙完还会外出与顾客闲聊，了解菜色是否适合顾客的口味，使人感到非常窝心。

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