（新加坡23日讯）从小喜欢吃鱼汤，26岁青年大学毕业后毅然在疫情期间创业，当小贩卖鱼汤。

据《新明日报》报导，在荷兰通道第44号熟食中心经营“鲜一碗”鱼汤的年轻摊主林轩永说，他从小就喜欢吃鱼汤，加上本身热爱烹饪，经常与家人到处品尝美食。

他在服兵役期间，因在兵营附近用餐时，发现鱼汤的生意往往都不错，于是就萌起做鱼汤生意的年头。

“刚好我父亲的朋友是厨师，我向他请教，并在对方指导数次后，再自行研究。”

他在大学期间已练习，去年毕业后开始计划开档，准备就绪后，不惧疫情来袭，在2月中旬正式开业。

“起初生意蛮好的，但随着阻断措施落实，生意因不能堂食而暴跌超过六成。”

为了增加生意，他与送餐平台合作，目前虽然已经放松限制，但生意也仅恢复最高峰时期的七成。

“前一阵子很辛苦，因为每日那么早起，生意却没有起色，心中难免难过，但看到身边一些朋友甚至失去工作，我还是很幸运的。”

为精益求精 身边亲友皆成“白老鼠”

林轩永指出，他前后尝试近百次，才制作出让他满意的口味，制作好的鱼汤也会给家人及好友品尝，让他们打分，然后再改善，因此身边亲友皆成“白老鼠”。

“由于我还年轻，有时候顾客难免会露出质疑的眼光，但也有很多人主动捧场称赞，让我受到鼓舞。”

他每日清晨5时许就要起身熬汤，忙碌至下午才结束，随后还要准备其他工作，每日的工作时间超过12小时。

“公共假期或节日也与我无缘，毕竟隔日还要早起工作，有时也会羡慕身边的朋友，但这是为梦想须做的牺牲。”

所幸朋友们都很支持他，时常到他的档口光顾和聚会。

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