报导：邓珮珍

（居銮31日讯）放弃在中国广州经营3年，取得不俗盈利的松饼店，商人回到家乡当小贩，重新开始，卖起猪杂汤、芋头饭，展开创业计划！

2018年适逢店铺租约到期，但续租条件苛刻和经商环境改变，而此时大马政治环境也起了变化，促使31岁的郑楚瑞放弃广州的生意，回到大马发展。

原是选择到吉隆坡创业，却遭受失败，这时父亲跌伤，兄弟都在国外，他毅然回到居銮，挑起照顾父母的责任。

郑楚瑞说，当时是前途茫茫，不知要做什么？想到一直都从事餐饮业，因此决定走回老本行，原想开蛋糕店，但是居銮的蛋糕市场饱和，竞争大。

“而居銮年轻人外流严重，居民以年长者为多，因此食物必须适合这批年龄层的消费人。”

他说，后来他向大姑学煮其拿手的芋头饭，并于今年2月以姑姑名字开设“瑾记芋头饭”摊位，开始了小贩生涯。

他说，初时以中国式酸菜汤配芋头饭，反应不好，随后把芋头饭改良，再研发汤头，搬到新居銮市，于3月19日重新营业。

“偏偏碰上行动管制令，只能做打包，生意并不好，幸运的，坚持到了今天，已有一批支持者，业绩也提高了近250%。”

他指出，结合广州和吉隆坡的经验，决定从小摊位开始，若马上投资开店，不了解市场，很容易失败。

他说，有了成绩后，可再扩充，但未必是店面，也可以是设多个分档。

郑楚瑞说，其实要回来时有很大挣扎，因为已有一位谈婚论嫁的女友，当时女友也支持他回来创业，遗憾的是后来出现了一些问题，最终就做回朋友。

广州经商吃了不少亏

广州和居銮，无论在创业资金、从商条件和环境上都有很大差别，广州有所谓的“入场费”、“续组费”等，这些都让他吃了不少亏，而大马相对简单，但是政府限制则较多。

郑楚瑞说，离开大马近10年，很多地方不适应，官方语言不同，这里有各种族，不是任何人可以吃你的食物，而食物定价不能太高，回报率也低。

他说，在广州，用微信、支付宝，回来后改用面子书、WhatsApp等，要重新学习，目前仍未捉摸透。

“在广州5年，让我成长更快，更容易适应，但是回来后还是面对挑战，除了一些条例限制，不守时这一点让我无所适从，明明约好，但是对方却可以迟到数个小时甚至是失约。”

冀连锁经营 供应原料

郑楚瑞把小摊位当做创业基础 ，最后的目标是成为连锁经营，供应原料给加盟摊位，用同样的招牌营业。

他说，如果概念成功，将会设中央厨房，负责生产汤头和炒好的芋头米，并以连锁经营方式营业，到各地拓展业务。

他目前已着手推出家庭装芋头米，即炒好米出售，并教导顾客如何烹煮，这样顾客随时都可以吃到特制的芋头饭，未必要到摊位用餐。

郑楚瑞说，他并没有拟定何时要达成目标，目前就专心搞好摊位生意，提升业绩，一步一步来，当然疫情肯定影响了发展步伐。

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