几经挫折坚持掌灶 名厨陈勇华骤逝 震惊饮食界感惋惜 | 中国报 Johor China Press
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    新加坡著名中餐馆“家”主厨陈勇华本周三安详离世。(档案照)

    (新加坡12日讯)新加坡著名中餐馆“家”的创办人兼总厨陈勇华师傅在本周三过世,终年48岁。消息震惊新加坡饮食界,业内人士纷表惋惜。



    陈勇华是新加坡出名的明星主厨,在厨界闯荡超过30年,他曾以南瓜宴、素食宴、全鱼宴等别出心裁的飨宴在新加坡美食界引起旋风,如今这些美食已成为绝响。

    陈勇华是著名中餐馆“家”主厨。

    新加坡著名中餐馆“家”(Restaurant HOME)前天(9月10日)在面子书发文宣布,餐馆主厨陈勇华本周三(9日)安详离世。不过贴文里没有清楚说明他何故去世。

    陈勇华今年(2020年)48岁,他年纪虽轻,入行却已有32年。他小时候在母亲的素食摊帮忙,成为厨师后曾在莱佛士广场酒店的四川阁、滨华大酒店的鸿桃轩酒楼和新达城珠江楼担任主厨。

    他在2011年出来自立门户,创办“厨道”中餐馆,主打他在北京和大连学会的北京烤鸭,广受新加坡老饕好评。后来他与餐馆股东闹出财务纠纷,于是离开并在铁道广场(The Rail Mall)开设新餐馆“家”,为食客带来古早味的家常菜料理。

    陈勇华的烤鸭,广受新加坡老饕好评。(取自家面子书)

    “家”餐馆在过去几年数度搬迁,目前店址是在淡滨尼43街。联早网记者昨日走访该店,看到餐馆门外已张贴告示表示餐馆从前天起因家庭因素,停止营业直到另行通知。

    数名餐馆顾客受访时指出,前天就听说陈勇华去世的消息,他们知道后感到震惊与惋惜。

    王先生(45岁,德士司机)说:“真的太可惜了,这里的食物价廉物美,我原本打算这个周末来吃,没想到可能没机会再吃到了。”

    新加坡美食评论家黄卓伦表示,他结识陈勇华师傅逾二十载,看着他数度更天换地,看过他意气风发年代,也静观他磕磕绊绊,起跌浮沉。几经挫折考验,几经骇涛历练,却坚持掌灶,潜伏一段日子,咬牙再起。

    “认真,诚挚,是我对他的深刻印象。他有一些信念和原则,是其他烹饪好手身上找不到的。”

    中餐馆“家”发布陈勇华过世消息。(取自家面子书)

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