【新村寻味】严选食材熬汤6至8小时 鱼头鱼片粉 要你尝鲜 | 中国报 Johor China Press
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    当地村民虽因土地及发展问题搬迁,但仍会回到此家店回味美食叙旧。
    新村: 大古来19哩重组新村
    店名: 众生鱼头鱼片粉
    地址: 255,Jalan Susur Kulai 1, Taman Sri Kulai Baru 81000 Kulai, Johor.
    售卖食物: 鱼头米粉、鱼片米粉、猪肉粉
    营业时间: 星期二至星期六(早上8时至11时、晚上6时30分至9时);星期一(晚上6时30分至9时);星期天(早上8时至11时)

    报导、摄影:陈韦菘



    (古来17日讯) 拥有超过20年历史的独家鱼汤味,绝对是大古来19哩重组新村的好滋味。

    经营22年的众生鱼头鱼片粉店,位于古来联邦大道旧式店屋,业者严选熬煮鱼汤的鱼肉,简单的搭配番茄及生菜等配料,烹调出一碗碗令人回味无穷的“新村味”。


    (本报陈韦菘摄)

    该店老板杨德勤(53岁)接受《中国报》访问时指出,他本身是土生土长的19哩人,大约在22年前决定在此卖鱼汤食品,时光一晃就是二十载。

    他指出,当年这类美食在古来地区少有,于是选择自行研调独家口味,如今每天开业用的鱼汤,都必须事先前一天熬煮,至少6到8小时,才能端上餐桌满足顾客味蕾。

    厚实肉滑的鱼片,搭配清甜可口汤头,堪称一绝。
    众生鱼头鱼片粉汤头必须熬煮6到8小时,才能上桌。

    他说,他所使用的食材最重要讲究新鲜,尤其是鱼肉,这样才能煮出鲜甜可口的汤头,再搭配颜色红绿色的番茄及生菜,加上姜丝蒜米粒提味。

    “随著时代演变,加上受新加坡鱼片米粉的影响,也有不少顾客寻求炸鱼片及加鲜奶的要求,我也会尽量满足客户需求,提供这两项服务,但我仍希望顾客选择尝鲜最原汁原味的鱼头或鱼片米粉。”

    杨德勤独家研发的鱼头鱼片粉,备受饕客喜爱。

    另外,杨德勤指出,此村因地契问题,所以不少村民早已搬离另觅安乐窝,不过,这些村民还是会常回到其店享用鱼片粉等,顺便叙叙旧,聊当年村内生活点滴,留下浓浓的人情味。

    大多居民外迁

    繁荣一时的大古来,敌不过发展洪流,大部分居民迁移,但浓浓的新村人情味,仍维繫著三代人。

    众生鱼头鱼片粉是大古来19哩重组新村的老字号。

    马华大古来志愿消防队联络官许良光指出,他虽不是土生土长的19哩人,但在10年前有幸参与当地的庆中元,并到当地上班及加入自愿消防队,如今已跟当地村民打成一片。

    他感叹,此村于上世纪50年代末渐形成,听闻早年各行各业在此地扎根驻厂开店,拥有就业机会及商贸活动,因此十分热闹,所以当地的庆中元活动及农曆新年市集,每年仍吸引不少人潮,可惜此情此景渐消失。

    许良光:大力推荐鱼头鱼片米粉。

    “由于此村的土地拥有权,分别落在不同地主上,村民从大地主手上购买的无论是房子或店屋,基本上都是以“卖屋不卖地”的合约交易,不少人间中已迁移到其他地方。”

    他说,每週二都会到众生吃鱼片米粉,由于老闆烹调的鱼汤鲜美可口,因此成了常客,同时,他也喜欢当地浓厚的人情味,大家都因这碗鱼汤,常常遇到老朋友带著孩子一起光顾。

    许智揎

    每週和家人来吃

    ◆许智揎(17岁,学生)

    由于众生鱼头鱼片粉的味道独家,因此,我每个星期都会跟家人到品尝鲜鱼片米粉。

    我很喜欢老板烹煮的鱼汤鲜美之味。

    张金福

    这裡人情味也浓

    ◆张金福(60岁,绘测师)

    近几年才回到古来定居,而我最“爱不释口”的食物,就是这家众生鱼头鱼片粉,这裡的美食不仅让我回味无穷,也和老板和老板娘打成一片。

    我喜爱美食的当儿,也喜欢这裡浓浓的人情味。

    回来吃美食叙旧

    ◆刘太太(60岁,退休)

    我是土生土长的19哩人,这家鱼片粉吃了20多年。

    由于土地问题,所以老住户都搬走了,我也是在3年前搬离,不过很庆幸这裡还有美食,所以我偶会会到这家店,和邻居们相聚及问候。

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