90%食品靠进口 新国担心爆发食物短缺 研发培育蟹肉龙虾肉 | 中国报 Johor China Press
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    (新加坡22日综合电)新冠肺炎疫情加深了新加坡对食品安全的疑虑—气候变迁使食安议题更加恶化—而这个东南亚国家正寻求扩大本地食品生产。CNBC报导,为了提高粮食自给率,新国当地新创科技公司正研发从天然成分和细胞培育技术,生产可食用的产品。



    例如,新创公司TurtleTree推出实验室培养的牛奶(lab-grown milk),细胞培育肉品技术公司Shiok Meats,以相关技术研发出不含虾的虾肉,以及Life3生技公司推出植物蛋白食品。这些新创公司对新加坡的贡献非同小可,因为有助降低新国的食物进口成本同时减少碳排。

    新加坡高达90%食品得靠进口,一旦爆发食物供应短缺和价格波动就很头痛。这个情况在首度爆发疫情时更加恶化,当时民众纷纷囤积必需品。

    担心爆发食物短缺 邻国研发培育蟹肉龙虾肉
    早在疫情爆发前,新国的食物供应就难以抵御极端气候型态,周遭的亚洲国家亦面临相同的困境。

     

    会计师事务所PwC、荷兰合作银行及新加坡主权财富基金淡马锡控股去年曾警告,“亚洲无法达到粮食自给自足,须依赖进口,千里迢迢从美国、欧洲及非洲的供应链进口食物”。这项报告早在疫情爆发前就已公布。

    在新加坡食品科技领域中,大多数的创新目前都聚焦在研发动物产品的替代选项,动物产品是造成全球暖化的主因。

    Life3生技公司创办Ricky Lin接受CNBC专访时说:“新加坡需要的是不会破坏环境的食物来源。”

    这家生技公司的植物蛋白配方包括真菌(菇类)、鹰嘴豆、谷物和黄豆,以模仿鸡肉和海鲜的口感。Life3预估今年稍晚推出这些产品,会先提供这些产品给速食连锁店、餐厅及旅馆的顾客试水温。

    Ricky Lin的团队还培育出可食用的微藻,就是在河流和海洋中发现、类似植物的微生物,可做为鱼类的健康替代选项,并且有助大幅减少过度捕捞。

    另一家掀起动物替代品风潮的新创公司是Shiok Meats,该公司从真实生物中取出细胞,在研究室中培育碎蟹肉、龙虾肉及虾肉。

    文:世界日报
    图:互联网

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