报导／摄影：陈苇菘

（新山30日讯）赏心悦目的4D立体花艺造型月饼，让人拥有视觉与味觉双层享受！

甜点师傅韩秀婷（45岁）于6年前，离开金融业，向越南甜点师学习，练就了一身好手艺，巧思妙想设计立体花式造型，点缀传统月饼。

韩秀婷接受《中国报》访问指出，她在金融业待了逾十年，每天都面对着天文数字，并于6年前毅然决定辞职，重新找回生活的重心，享受烘培及制作甜点。

（陈苇菘摄）

她喜欢画画及养生，所以在制作甜点或糕点时，不仅对口味选材要求讲究，也希望凭着技艺，制作出漂亮外型的甜点。

她分享推出的4D立体花艺造型月饼，延用传统月饼的制作方法及馅料，但在调色及选用的材料会特别讲究。

她不仅花心思月饼的独特外型，也在制作选材上要求符合健康的用料，像是造型花朵或动物的配色，也会选用由植物或水果萃取的成分。

“传统月饼自古流传，象征着月圆人团圆，现代人对饮食非常讲究，对于口味的创新要求高，也对外形的设计十分讲究，所以精心制作，结合传统口味及现代人审美。”

韩秀婷提及，她是从制作甜点起家，后来才将所学，结合在传统月饼及年饼等，主要就是希望让人可享受双重享受，即视觉与味觉享受，口味上提供莲蓉、白莲蓉、豆蓉、黑芝麻及绿茶内馅。

苦学6年 开班授课

精益求精，不断学习，也开班授课。

韩秀婷说，她向越南师傅学习制作甜点时，最初学习的其实是西班牙甜点，像是果冻花，非常地精致吸睛。

“我喜欢制作新式的花式造型甜点，从中可以非常创新制作，也不会受到季节限制，像到了中秋佳节，就结合传统月饼，让人眼前一亮。”

苦学6年有成的韩秀婷，间中靠不断练习重复练习及进修，目前也开班授课，教导有兴趣的民众，如何在家制作外形亮眼口味健康的甜点或月饼。

她也建议，以茶类搭配各种口味的月饼，一人一口团团圆圆，最重要是月圆人团圆的气氛。

讲究口感 精心选材

精致吸睛的月饼，绝佳的选材亦可俘虏大众的口味。

韩秀婷指出，一般人对外形精致的食物，都会有既定的美丽未必好吃的印象，但是她非常讲究月饼的口感，精心选材制作。

“我不仅采用水果或者蔬菜萃取的色素，也会严选内？的材料，最重要是采用葵花籽油，同时在外皮抹上一层花生油，让月饼吸睛也更可口。”

她坦言，花式造型月饼受到国外如印尼及新加坡人的青睐，不过今年因为疫情，所以没有销售至国外。

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