【柔佛人头条】为吸引顾客不计赚幅 酒楼卖平价美食求生 | 中国报 Johor China Press
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    每份9令吉80仙的猪脚醋,相信会打动顾客,吸引上门用餐。

    报导:汪锦发
    摄影:张来星



    (新山21日讯)新山酒楼在新冠肺炎疫情中逆境求存,纷纷推出平价美食、特价海鲜,甚至改卖点心、超值自助餐等,就盼特价美食吸引顾客回流,应付开销。

    据《中国报》了解,许多酒楼在行动管制令期间无法举办大型宴会,社团晚宴和结婚喜宴几乎取消,冲击本地酒楼的生意量。

    本地酒楼为了生存,避免陷入倒闭潮,只能大打削价战,推出特色菜肴,再以优惠价吸引顾客上门用餐,只图薄利多销,有些还也不计成本推出特价海鲜和名菜。

    本地酒楼不断推陈出新,早前出售自助餐,如今换成推出经济点餐,希望以平靓正美食,吸引更多顾客上门。

    一些酒楼强打出每碟8令吉80仙或9令吉90仙平价美食,有些酒楼推出优惠价点心,准备数十种新鲜手工的点心,图文并茂在社交媒体宣传下,盼口耳相传,让顾客不断到酒楼用餐。

    也有酒楼不惜工本,将酒楼名菜以超低价格作为号召,如原本需要98令吉的名菜北京鸭,仅以38令吉80仙出售,以吸引顾客上门。

    新国泰酒楼外摆放一些特价冷冻美食,供消费者选购。

    酒楼业者受访指出,在疫情冲击下,大家只能应着市场转变,推出特价美食作为号召,吸引本地人到酒楼用餐,以应付员工薪金、水电成本,根本无法赚取更多利润。

    “特价美食是在不计赚幅情况下推出,绝对是用诚意和良心去准备食物,就是为了维持每天的生意量。”

    有些酒楼业者则一再改动优惠美食,包括推出14令吉至18令吉自助餐,再推出平价美食,视消费者欢迎程度,经常更换菜单。

    洪端强:酒楼已做好防疫

    柔州厨业联谊会会长洪端强指出,不少本地酒楼大改传统作风,纷纷转型推出特价美食作为号召力,希望恢复疫情前的生意量,大家苦苦求存。

    他说,疫情当前,有些酒楼选择暂时停业,或者转手给他人经营。

    本地酒楼面对疫情冲击,做好防疫措施,让顾客安心用餐。

    他促请消费者,可以经常到酒楼消费用餐,毕竟酒楼已做好防疫措施,只有维持顾客上门,酒楼生意才能维持,应付各种开销。

    他希望,当局能尽快控制好柔州疫情,避免恶化而重启更严格的行动管制令,这对酒楼业者带来严重影响。

    在复苏期行动管制令,酒楼纷纷推出名菜北京鸭,以超低价格来打动食客。

    特价美食仍惹来网上恶评

    疫情下推出特价美食仍无法满足消费者,酒楼业者经常面对各种负面评价,徒增业者烦恼。

    潘家豪:酒楼推出平价美食,盼更多顾客上门消费。

    新国泰饮食集团董事经理潘家豪指出,该酒楼曾经推出特价自助餐,如今改推6令吉至28令吉的特价美食,以不断变化来应付市场需求。

    他坦言,酒楼特价美食总是无法满足一些消费者需求,有些人用假账号去留言批评,业者曾经穷于应付,最终只能不加理会。

    酒楼推出新鲜手工点心,再以特价出售,盼能获维持生意量。

    “网民爱酸酒楼的特价美食,指有些讲份量不足或者价格太贵,实际上,酒楼业者用心推出自助餐,价格实惠,又有冷气环境,消费者理应自行判断。”

    他说,目前时局,网民的恶意攻击对酒楼业者是一种负担,盼有心人士高抬贵手。

    另外,洪瑞强坦言,酒楼业者确实须面对各种负面评价,所幸有些网民也会称赞酒楼业者的用心,希望各界勿理会负面批评,让业者找到生存空间。

    陈亚弟

    酒楼业者挑战大

    士姑来皇后花园美都酒楼东主陈亚弟

    酒楼推出每碟8令吉80仙优惠价美食,还有鲜鱼优惠折扣20%,不时会推出酒楼招牌名菜,希望有助吸引顾客上门。

    目前9月和10月的酒楼生意量逐步回覆,主要是为了应付开销,如员工薪金和水电开销等。

    新一波疫情冲击大,目前是适者生存年代,酒楼业者挑战越来越大。

    施文康

    第3波再挫生意

    隆盛集团董事总经理施文康

    我们酒楼推出特价点心,确实有不错反应,尤其是8月和9月都有恢复不少生意量。

    新一波疫情近期爆发,目前造成生意下滑,若疫情无法解决,即使酒楼推出更便宜套餐,可能都无法再吸引更多顾客天天上门,届时酒楼业者面对更大困境。

    最不希望落实类似3月的行动管制令,加上新加坡人和外国游客无法入境消费,对本地酒楼业者都是一大挑战。

    洪瑞强:本地酒楼推出特价美食,只求生存。

    特价名菜反应佳

    新山百万镇海霸王海鲜楼联合创办人洪瑞强

    目前酒席较少,过去只完成200人酒席订单,大部分都是以特价美食吸引顾客上门,尤其我们推出特价酒楼名菜北京鸭,取得不俗反应。

    新一波疫情确实令人担忧,但业者为了生存,目前推出特价美食或者点心,主要是为了应付员工薪金和各种开销。

    大型酒楼环境设计典雅,顾客可在充满舒服环境享用各种特价美食。

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