【新村寻味】罗惹面 好滋味 马来老板流利客家话引赞叹 | 中国报 Johor China Press
  • 首页
  • 【新村寻味】罗惹面 好滋味 马来老板流利客家话引赞叹

    报导/摄影:刘彦运



    还未淋上酱汁的马来卤面,摆在架上准备售卖给顾客。
    新村: 武吉峇都新村
    店名: Kedai Makan Saim(赛因餐馆)
    地址:B23,Jalan Air Hitam,Kampung Bukit Batu
    售卖的美食: 罗惹面、马来卤面、米粉汤、椰浆饭等
    营业时间: 上午7时至下午5时(星期一休息)

    (古来22日讯)武吉峇都新村藏着令食客吃一次后,就会回味无穷的罗惹面(Mee Rojak)及马来卤面(Mee Rebus)。

    让食客尝后,都会竖起拇指赞好的罗惹面及马来卤面,就在该村内的赛因餐馆售卖,同时,老板赛因除了厨艺了得,最让人赞叹的就是他竟然说得一口流利的客家话,所以该村各族居民都会光顾其店。


    (本报刘彦运拍摄)

    该餐馆东主赛因(71岁)接受《中国报》访问时指出,他从1971年就开始落户武吉峇都新村,在村口开设一间餐馆,并售卖罗惹面及马来卤面。

    他说,罗惹面的做法简单,最重要的食材就是蛋、面、豆腐及黄瓜,在淋上特制的酱汁,就成了一盘民间美食。

    “我们每天清晨6时开始炮制罗惹面的酱汁,我们选用的食材都是最新鲜的,几十年来都跟加拉巴沙威新村的一家华裔豆腐商订购豆腐。”

    业者每天清晨6时,开始烹煮罗惹面的美味酱汁。

    他指出,许多顾客吃了我的罗惹面,大多都赞不绝口,也有外地的顾客,特地打包罗惹面给家人吃。

    “还有一样较多人喜欢的食物就是马来卤面,马来卤面的食材包括豆芽、豆腐、鸡蛋和辣椒,与罗惹面差不多,只是酱汁不同。”

    赛因介绍该店的招牌食品罗惹面。

    他说,由于他从年轻时就到武吉峇都新村,跟当地的各族村民,包括华裔村民混得很熟,同时,新村的客家人较多,因此他也学起讲客家话。

    “我会讲一点客家话,并且我的几个孩子都在柏图华小念书,也都会讲华语。”

    罗惹面食材简单,不过却美味可口。

    他指出,40多年来,凭着武吉峇都新村华裔村民及各族同胞支持,他们的餐馆算是有一些口碑。

    “我们有一些老顾客,几乎每个星期都会固定光顾,多数都会点罗惹面及马来卤面享用。”

    赛因餐馆坐落在武吉峇都新村路口。

    石头山 著名庄家村 

    武吉峇都前任市议员庄委尊指出,武吉峇都新村,马来文叫BUKIT BATU,也就是石山的意思,早期在1945年开埠的时候,大部分地区都是石头山。

    他说,武吉峇都的人口现在大约4000多人,新村的其中一个特色就是早期庄姓人口占了95%以上,是柔佛州著名的庄家村。

    餐馆员工忙着制作美味罗惹面给顾客享用。

    “近年来随着人口的迁移,其他姓氏的人口也越来越多,年轻一代的庄姓家族也往外迁移,目前大约还有50%的庄姓人家。”

    他指出,柔佛州的庄严公会,就坐落在武吉峇都新村;新村有一间柏图华小,也有华人神庙、基督教堂及清真寺。村民大都以务农为主。

    老板很亲切

    庄永青

    ◆庄永青(60岁,餐馆业者)

    我是武吉峇都人,认识赛因老板已经几十年,可说从年轻开始,几乎每个星期至少都会光顾他的店一次。

    我多数吃罗惹面、马来卤面或米粉汤。

    赛因餐馆的食物都很不错,而且老板会讲客家话,相当亲切。

    罗惹面好吃

    黄静雅

    ◆黄静雅(24岁,电商)

    我是武吉峇都人,每次从外地工作回来,都会到赛因餐馆打包罗惹面或马来卤面。

    他们的罗惹面味道不错,相当可口。

    每天来报到

    哈欣。

    ◆哈欣(70岁,保安员)

    我几乎每天早上都到赛因餐馆吃早餐。

    我喜欢该店的罗惹面及椰浆饭,也常和朋友在这里喝茶聊天。

    ↓↓最近新闻↓↓

    ↓↓最近新闻↓↓

    *本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。