【新村寻味】20多种材料熬煮 药材肉骨茶藏在亚依淡 | 中国报 Johor China Press
  • 首页
  • 【新村寻味】20多种材料熬煮 药材肉骨茶藏在亚依淡

    一碗热腾腾的肉骨茶配上香喷喷的芋头饭、炒咸菜和油条,捉住了亚依淡居民和许多外地饕客的味蕾。
    新村: 亚依淡新村
    摊位名: 阿庆肉骨茶(位于新美泰茶餐室内)
    地址: 785,Jalan Batu Pahat,86100 Ayer Hitam,Johor
    售卖美食: 药材肉骨茶
    营业时间: 早上6时至中午或售完为止(通常周一休息)

    报导、摄影:陈佳敏



    (峇株巴辖29日讯)汤头浓郁,味道绝佳的药材肉骨茶,就藏身在亚依淡新村,营业超过20年的摊位,绝非浪得虚名。

    获得亚依淡新村居民二十年依旧大力支持的美味肉骨茶摊,摊位名为阿庆肉骨茶,而该摊曾搬迁过2次,目前位于亚依淡大街旁的新美泰茶餐室内营业。

    阿庆肉骨茶售卖的药材肉骨茶,几乎每天都会吸引许多顾客光顾,若民众担心吃不到美味肉骨茶,建议提早致电向老板预订,以免扑空。


    (本报陈佳敏摄)

    阿庆肉骨茶老板黄亚美(57岁)接受《中国报》访问时指出,肉骨茶摊早期是由先生经营,后来先生不幸离世后,她便接手生意,儿子刘明财也在旁帮忙。

    她透露,其售卖的肉骨茶汤头使用20多种材料熬煮,当中包括不少中药如当归、玉竹、八角等,而每天都会在家先准备好所需的材料,清晨4时左右到店后,才开始用这些材料与肉骨一起熬煮。

    黄亚美用心的为顾客烹煮美味肉骨茶。

    “熬煮汤汁需耗至少2小时,而过程中,我也会准备其他食材,如咸菜、白饭和芋头饭等。”

    她指出,该摊卖的肉骨茶猪肉,主要以肉骨和三层肉为主,上桌前,她会先把肉骨茶弄热,并加入蘑菇等,再端上桌给顾客,若顾客有要求,也可添加内脏类的食材。

    要吃猪肝的食客,可叫老板另外烹煮。

    她透露,除了亚依淡的居民,一些住在永平、居銮或邻近地区的居民也会光顾其肉骨茶摊,而一些在已离开亚依淡的游子,逢年过节回乡时,也会特地光顾。

    “尤其在新加坡工作及生活的游子,都曾向我表示,吃不惯新加坡式的白汤及以胡椒味为主的肉骨茶,他们还是喜欢吃黑汤及药材味浓郁的大马式肉骨茶,所以每次回来亚依淡,都会找时间来光顾。”

    黄亚美(左)现与儿子刘明财一同经营阿庆肉骨茶摊。
    使用逾20种材料,熬煮出的肉骨茶汤汁,是吸引客人一再上门的要诀。

     

    陶瓷之乡美食美景吸客

    亚依淡素有“陶瓷之乡”的美誉,曾是许多南下北上过路客必到的地方,虽然现在的热闹场景不复再,但因许多在地美食和自然风景的缘故,近几年也令不少游客回流。

    在南北大道还未启用前,即在80年代及90年代初期,是亚依淡拥有最多游客的高峰期,不少人都会到亚依淡购买陶瓷品、布娃娃、家居用品、土产等。

    有“陶瓷之乡”美誉的亚依淡,也有许多隐藏的美食和景点。

    但随着南北大道启用,途经亚依淡的人流和车流量减少。

    虽然,亚依淡的游客人潮减少,但该处依旧隐藏许多美味食物,如亚依淡大包、烧鱼、酿豆腐等。

    同时,该处也有农场和稻田等自然景区,适合想要远离尘嚣的都市人到该处一游。

    阿庆肉骨茶在亚依淡新村屹立多年,是许多亚依淡游子记忆中的美味。

     

    亚依淡唯一的肉骨茶摊

    ◆林联水(59岁,亚依淡前村长)

    阿庆肉骨茶是亚依淡唯一的肉骨茶摊,老板从不偷工减料,一直保持着水准,浓郁的汤头令人回味无穷。

    若平日有朋友到访亚依淡,我也会带他们来享用这个美味的肉骨茶。

    林联水。

    要尽早预订

    ◆卓金华(56岁,永平前县议员党鞭)

    阿庆肉骨茶可说是我从小吃到大的美食,不仅深受亚依淡人的欢迎,也有不少来自新加坡、新山、居銮、新邦令金的人士前来品尝。

    老板每次营业所准备的食材有限,所以很多时候要尽早到,不然就须致电给老板预订。

    卓金华。

    第一次吃很美味

    ◆李宽座(43岁,从事房产业)

    我是第一次吃到阿庆肉骨茶,没想到该摊的肉骨茶这么美味。

    我因工作关系,常途经亚依淡,之后有机会一定会再光顾,并且也会找机会带家人来品尝。

    李宽座。

    ↓↓相关新闻↓↓

    ↓↓最近新闻↓↓

    *本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。