【新村寻味】马来友族新村卖印度煎饼 传承三代 各族都爱 | 中国报 Johor China Press
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    士年纳新村是个富有浓浓乡情味的地方,三大种族皆和睦相处。
    新村名字: 士年纳新村
    店名: Warung Ali roti canai
    地址: Jalan Sedenak 10,Kampung Baru Sedenak.(足球场对面)
    售卖美食: 印度煎饼、炒麵、椰浆饭等
    营业时间 清晨6时至售完为止(约早上9时至10时)

    (古来5日讯)传承三代的印度煎饼摊位,在士年纳新村屹立半个世纪,每到清晨就涌现人潮,是当地人享用早餐的好去处。



    印度煎饼是大马家喻户晓的美食,士年纳新村就有一个传承三代的印度煎饼摊位“Warung Ali roti canai”,当地各族顾客都会光顾。

    Warung Ali roti canai业者是阿里(53岁)及扎丽娜(52岁)夫妇,其中扎丽娜和两个儿子都在华小毕业,因此说得一口流利的华语。


    (本报谢心昉摄)

    扎丽娜指出,她原本来自新港新村,后来嫁给来自士年纳新村的丈夫阿里,就接手家公经营的印度煎饼摊位。

    她说,家公因为年纪大了,便将生意交由亲属接手,后来再由她与丈夫接手,如今传承到第三代。

    “原本我完全不会烹饪,后来家公退休,我也有兴趣学,家公就将厨艺传授给我和丈夫。”

    哈菲法(左起)、扎丽娜、阿里及依祖安经营的Warung Ali roti canai,在士年纳新村很受欢迎。

    扎丽娜说,从她与丈夫接手生意至今21年,每天凌晨3时就要起床准备食材,长子依祖安(31岁)和姑姑的女儿哈菲法(27岁),也会到摊位帮忙。

    她透露,该摊位主打美食就是印度煎饼,从搓面团到调配咖喱,都是家公传授的厨艺,并由丈夫负责制作,她负责烹煮椰浆饭及炒麵等。

    “每逢平日,我们大约会准备200片印度煎饼,每逢週末人潮较多时,会准备约350片印度煎饼,各族顾客都会来光顾。

    扎丽娜也说,这个摊位已在士年纳新村经营逾50年,长子依祖安也有兴趣学习和接手,未来将会再传承到第四代。

    Warung Ali roti canai售卖的印度煎饼,深受三大种族的喜爱。

    村内“树画”  浓浓乡情

    富有浓浓乡情味的士年纳新村,不仅三大种族村民和谐相处,从村内的“树画”,也画著三大种族同一屋檐下的情景。

    前村长池克义(61岁)说,士年纳新村比较特别之处,就是凸显三大种族和谐的画面,画在数棵老树上,以及设置姓氏牌,这在其它新村比较少见。

    池克义:士年纳新村还有约200户家庭。

    他说,士年纳新村有数个旅游景点,例如度假村、马场及花果山,经常会有旅客到访,是当地较有名的景点。

    “希盟执政时,有进行装饰士年纳新村的工作,让新村变得更漂亮,同时吸引外地人前来拍照打卡。”

    另外,池克义说,新村目前还有逾200户家庭,因为许多村民搬离新村,在外生活发展。

    沈炳南

    人多要排很久

    ◆沈炳南(65岁,退休人士)

    Warung Ali roti canai售卖的印度煎饼很香脆,我刚好住在附近,所以经常光顾,有时遇到人潮较多时,还需要排队很久。

    椰浆饭也很好吃,经常会介绍外地朋友来吃。

    黄国光

    食物全都好吃

    ◆黄国光(52岁,从事建筑业)

    Warung Ali roti canai每样食物都很不错,味道和外面的不一样,所以就算在外工作,也会特地来到士年纳新村光顾。

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