报导、摄影：蔡纬杨

（东甲26日讯）经过温火慢煮至软嫩的美味卤大肠，就在武吉甘蜜新村可尝到！

据了解，位于武吉甘蜜新村的卤大肠，绝对是多数村民从小吃到大的美食。

武吉甘蜜新村的村民主要以务农为主，所以大家都早睡早起，并且喜欢在清晨享用价格廉宜又有饱足感的早餐。

位于武吉甘蜜和平路上一间卖经济饭的木店屋，就是许多当地村民享用经济实惠早餐的地方。

老板郑友然（66岁）与妻子朱金叶（60岁）约30年前，开始在新村街边摆卖卤大肠、杂菜咖喱经济饭，一直深受当地人喜爱，后来才逐步有了容身店屋。

郑友然告诉《中国报》，他每日凌晨3时开店，约早上7时左右，所有食物都会售罄。

他说，自己每天早上收摊后，就会回家开始准备第二天售卖的食材，每天平均耗费6个小时进行准备工作。

（本报蔡纬杨摄）

他坦承，卤大肠是该店的招牌菜，而此美食的制作很耗时，但他也坚持自己完成，从不假手于人，以确保招牌菜的品质。

“大肠要好吃，首先要清洗得干净，我和儿子郑协亿（30岁）每日都要花超过3小时洗净一桶大肠，再由妻子负责以多种香料烹煮，同时，大肠烹煮过程也要温火慢煮至肠子软嫩，这样卤大肠才会又嫩又入味。”

他强调，自家的卤大肠多年来皆保持最初味道，旨在让食客吃到美味早餐，开工上班。

林永源：从小就爱吃

行动党柔佛州委林永源也是武吉甘蜜卤大肠饭的粉丝。

林永源指出，自小便爱吃这里的卤大肠、杂菜咖喱及炸肉，配上一碟白饭，就能开启美好的一天，让人能量满满。

他说，村民已习惯每天一早起床，摸黑到此享用早餐，或者带便当盒打包回家享用。

他指出，武吉甘蜜新村主要以务农为主，村民已习惯早起的生活模式。

据悉，武吉甘蜜和新港19支尚未开发前，毗邻的17支、18支与巴力惹廊一带先后被先贤开发，直至50年代落实紧急法令政策，住在郊区的先贤才被​​迫迁入武吉甘蜜和新港19支展开群居生活，形成新村面貌。

坚持报到10多年

◆谢佑如（67岁，退休人士）

每天清晨5至6时必会到郑友然的店报到，这样的习惯已坚持了10多年。

我喜爱这里的早餐，包括卤大肠、杂菜咖喱及炸肉，每一道都看似简单的菜，却充满着诚意。

吃饱后，我也会在此话家长，与三五好友一起聊天。

常光顾变成好友

◆黄添福（48岁，铁厂技工）

我习惯早睡早起，上班前必到郑友然的店吃卤大肠饭。

因为常光顾，所以我和郑友然也成为好友。

10多年来风雨无阻，不管什么情况，必会到这里吃一碟卤大肠加杂菜咖喱饭，才算是开启全新一天。

菜色简单有特色

◆刘国炎（78岁，退休人士）

郑友然的店经济饭的菜色，就像武吉甘蜜新村的村民，简单而富有特色。

村民们就是爱这种古早味，多年来给郑友然支持，而他烹煮的菜肴可说是百吃不腻。

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