（新山24日讯）振林山五间店新村大街的新四海茶餐室，有一摊卖著手工搓揉及可供顾客喜好“客制化”的面粉粿，同时，该摊也售卖自家研创的卤面，让不起眼的小面摊吸引不少外地人，特地到新村感受“手心的温度”，同时感受新村的人情味。

据了解，该面摊主已在新四海茶餐室摆摊至今18年。

（本报张来星摄）

除了当地村民是忠实支持者，临近大学城、士姑来皇后花园及丽宁镇等民众也会前往光顾，一尝美食。

该面摊摊主为沈惠兰（58岁）及陈春福（58岁），过去一天要搓揉8公斤的面团，才能应付顾客的需求，高峰期曾一天售出200碗的面食。

“无论是面粉粿、辣沙或卤面，顾客可要求更换，例如辣沙不需要根据传统放入面或米粉，而是将捏成片状的面团加入辣沙汤料或卤汁中。”

同时，沈惠兰分享曾有一个老村民，吃了足足1年的面粉粿，间中她曾劝老翁改换口味，但老翁不肯。

她说，老翁今年才愿意转换口味，选择吃辣沙或其他面食，至于老翁为何那么坚持过去1年都只吃面粉粿，她也百思不得其解。

此外，陈春福说，由于受新冠肺炎（2019冠状病毒）疾病影响，导致外来客大减，其中受欢迎的辣沙，只有每逢六日推出。

他说，因疫情关係人们减少外出，不少来自邻近花园区的运动爱好者也没到附近公园或户外运动，相比以前爆满的情况，生意多少受到影响。

开埠仅有5间店得名

五间店（lima kedai）新村为何称作“五间店”？

原来五间店新村在开埠初期，真是因为当地有五间店而命名。

据了解，五间店新村当年只有5间店面，即脚车店、咖啡店、杂货店、裁缝店及理发店。

现在随著时代的发展，这些老店已不复在，当地年轻一代也逐渐迁居在附近的新兴花园如士姑来丽宁镇，目前当地保留一间平民华小及五间店玄天庙。

土生土长的老村民卓友义（64岁）向《中国报》娓娓道来当地新村由来，指小时候曾听过母亲讲述，五间店的由来确实是当年大街只有5间店命名。

他透露，当时唯一一间的“五湖”咖啡店就是其父亲开设，但因为时代发展演变，当年的“五湖”咖啡店已变成“新四海咖啡店”。

他说，早期五间店多为红泥路，村民都以割胶为生。

熟记顾客口味

◆卓丽雁（38岁，健康餐饮业者）：

我觉得这裡很有人情味，老板娘的记性很好，知道我要的面粉粿厚度，以及我要的份量。

我不需要多说，老板娘只要看到我，就会自动煮出一碗给我，来到这裡我感觉就像和家人相处一样。

开业支持至今

◆曾淑珠（56岁，工厂女工）：

我是这裡的村民，我最喜欢吃这裡的麵粉粿，老闆娘知道我的喜好，所捏出的面粉粿厚度是符合我要求的。

老板娘开多少年，我就一直支持到现在，虽然外面也有很多人卖面粉粿，但这裡还是我的最爱。

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