（新山3日讯）新冠肺炎疫情扰乱人民生活，但为让这个年更有年味，柔佛再也线上嘉年华将邀请不用籍贯厨师，以线上直播方式教导民众烹煮正宗年菜，让传统年菜烹调手艺得以传承。

上周五（1月29日），柔佛再也线上嘉年华就邀请到拥有33年厨师经验的陈志新（50岁）担任首期嘉宾，直播约一小时，不仅亲自指导广东人扬州炒饭煮法，更是把如何让海鲜食材保持鲜嫩口感的秘诀公开，让民众在家里也可以煮出大师级水平饭菜。

行动党柔佛再也区州议员廖彩彤指出，虽然如今过年的年菜已日常化，但因烹饪方法不同，逐渐失去了传统的味道。

为此，她说，节目邀请到各籍贯厨师介绍传统美食制作法，让更多人学习传统美食的精髓。

她认为，因疫情影响，新加坡从2月1日起，新加坡政府将暂停马来西亚为期3个月的互惠绿色通道（RGL），相信会有更多在新加坡工作的马来西亚人无法回国，而长辈也会因孩子不在身边而选择过个“简单”的年。

“我发现，因疫情影响，使人们更依赖网络网购、看节目等，因此希望透过直播传授传统年菜手艺，让不仅让在外地的孩子可以学习自煮，也让人订购传统美食寄给父母，让孩子不在身边的父母在新年吃到正宗年菜时，也能感受到温暖。”

廖彩彤透露，下期节目将邀请到客家人制作客家菜粄，接着也会有福建菜色，同时欢迎各籍贯的男女老少，若有特别且快失传的拿手年菜，可以主动联络柔佛再也线上嘉年华面子书专业。

任何详情，可留意“Johor Jaya 2.0”面子书专页，或致电017-7709430汶颖询问。

陈志新：别让传统手艺失传

陈志新认为，除夕夜是举世华人都重视的日子，年菜背后更包含了家庭温馨、珍贵和记忆，马虎不得。

“然而，广东菜（俗称粤菜）离不开就是焖、炒、炖，有时候一道美食需耗好几个小时才能完成，但如今大部分人因为忙碌，已较少人选择花数个小时来烹煮美食，市场才会推出真空包装的美食，让忙碌一整天的人回家热一热，就可以喝上一碗暖上心头的汤和菜。”

针对手艺会否就此失传，他说，随着科技的进步，时代的变迁以及思想上的转变，许多传统文化早已不复存在，甚至被理所当然化。

他希望有更多年轻人学习及了解华人传统文化及典故，并将传统文化传承。

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