【柔佛人头条】居銮华裔第一人 卖牛腩面 卖到开养殖场 | 中国报 Johor China Press
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    韩伟畴在数年前与巫裔友族合资开设养牛场,成为居銮首名投身牛只养殖的华族同胞。

    报导/摄影:林德胜



    (居銮23日讯)为让居銮人吃到新鲜牛肉和确保牛肉供应充足,位于居銮的东甲牛腩面店东主,在数年前与巫裔友族合资开设养牛场,成为居銮首名投身牛只养殖的华族同胞。

    迎来辛丑牛年,《中国报》与读者一起话牛。

    位于居銮的东甲牛腩面店东主韩伟畴(44岁)接受《中国报》访问指出,他在居銮开设东甲牛腩面店后,面对牛肉供应不稳定的问题,为确保店面有新鲜牛肉供应,他在数年前开始策划自行生产牛肉。

    他说,刚开始是在园丘豢养牛群,2017年开始扩大牛群数量,与巫裔友族莫哈末摩汉合作建立“Kluang Beef”养牛场。

    莫哈末摩汉(左起)及韩伟畴,一同经营和开设“Kluang Beef”养牛场。

    他说,该养牛场总面积占8亩,位于甘榜登雅(Kampung tengah)范围,豢养约400头牛,以本地牛为主,也有圈养一些水牛作为销售用途。

    韩伟畴坦言,经营养牛场有很多讲究,要确保牛群有良好居住环境,食物和饮用水亦要细心处理,也要设置各项过滤设备,以做好社会责任,避免临近的河流水源受到污染。

    一头小牛正在喝母牛的奶水。

    他说,肉牛养殖方式不同,出栏的时间也会不同,一般需要两年成长期,因此,整个养殖过程要非常细心,一旦出错,很有可能会蒙受巨大亏损。

    “我每天安排4个工人管理养牛场运作,他们一早上班的任务是巡视牛房,如果发现有牛不愿进食,就会观察它们的身体状况,

    他说,牛一旦生病,很有可能会传染给其他牛,进而造成大规模瘟疫,令养牛场面对损失。

    他说,在发现有生病的牛时,要及时进行隔离观察。

    养殖牛需要在大草原放养,确保它们茁壮成长。
    牛的饮用水也要经过池子的特别处理,确保饮用水不受污染。

    发酵处理牛粪 降低异味

    牛粪需要进行特别处理,避免有恶臭和异味问题。

    韩伟畴指出,养牛场工人会用EM原液对粪料进行发酵处理,降低异味。

    “牛粪经过发酵无害化处理后,在堆肥过程中产生高温,有助杀害各种病菌和虫卵,同时提供植物成长的有机肥料。”

    此外,不说不知,牛粪不仅可以制作成有机肥料,也有人用牛粪养红蚯蚓、发酵牛粪养猪、牛粪种蘑菇、樱桃、番茄及蔬菜等。

    韩伟畴强调,在经过处理后的牛粪用途多元化,是农业界的珍贵资产。

    养殖牛每日吃一餐,食物参杂牧草、玉蜀黍皮、稻草、盐、棕榈仁渣(PKE)及玉蜀黍须。

     

    助增强免疫力 新陈代谢

    吃牛肉文化在本地华人圈盛行,00后的年轻人都有吃牛肉的习惯。

    韩伟畴说,牛肉的营养价值高,对有健身习惯的年轻人来说,有助增长他们肌肉训练量,也有丰富的蛋白质,有助增强免疫力和新陈代谢。

    “尤其牛肉含维生素B12,这维生素的作用将氧带给肌肉组织,促进支链氨基酸新陈代谢,提供身体需要进行高强度训练需要的能量。”

    在农历新年期间,韩氏建议有吃牛肉的华裔同胞,可以购买牛背或腰部位的牛肉,在经过切片处理后,适合成为火锅料理的佳肴。

    “Kluang Beef”养牛场每日供应新鲜牛肉给位于居銮的东甲牛腩面店。

     

    供应居銮80%牛肉市场

    “Kluang Beef”养牛场经营理念获得巫裔社会肯定,每年在哈芝节期间,该养牛场会屠宰约200头牛。

    莫哈末摩汉说,养牛场的整个操作程序符合兽医局和宗教局标准,也有屠宰室执照,居銮部分巫裔在哈芝节期间,会在该养牛场选购和宰杀牛只进行欢庆仪式,以感谢上苍。

    他说,哈芝节选择肉牛也有讲究,一般会选择公牛为主,因为牛肉含量较高,1头公牛的牛肉可以平均分配给7名穆斯林。

    与此同时,莫哈末摩汉亦透露,该养牛场也供应全居銮本地市场约80%牛肉,主要贩售在居銮各大巴刹。

    今年是农历辛丑牛年,莫哈末摩汉也送上祝福给欢度农历新年的本地华裔。

    养牛场也有屠宰室执照。
    每辆进入养牛场的车子需要经过消毒池,以管理与预防病害。

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