【带你逛夜市】飘香40年 价廉物美 老字号美食 任你挑 | 中国报 Johor China Press
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    报导/摄影:刘彦运



    公主城夜市属古来县其中一个大型夜市。

    (古来4日讯)公主城夜市属古来县其中一个大型夜市,位于公主城宜康省购物商场斜对面的店屋区,摊位摆在两条街道,总共有200个摊位,其中以华裔及巫裔摊贩为主。

    公主城夜市逢星期日开市,营业时间从下午4时至晚上8时。

    根据当地摊贩指出,通常他们下午3时许,就会到夜市地点摆摊。


    (本报刘彦运拍摄)

    公主城夜市的摊位除了售卖各类日常用品、服装衣物,蔬菜水果、杂货干粮外,其中各类美食摊位是一大特色,而且很多美食或食品摊都是古来老字号,有些甚至超过40年,价廉物美。

    这些老字号美食摊位包括烧肉烧腊档、甜不辣、炸鸡排、各类芋头糕点、现炸现卖的油条煎饼、豆花豆奶、鱿鱼罗惹及烧烤鸡翅膀等。

    ■一份RM10物超所值
    (一)烧腊档:

    烧肉、烧腊、猪头皮、猪脚、卤鸭等琳琅满目,每份10令吉,令人垂涎三尺。

    胡文龙(65岁)经营的烧腊摊位已经超过30年,早期是做批发,之后才在夜市摆摊,深受顾客欢迎。

    “我们做这行已超过30年,很多光顾的都是熟客,同时,我们除了烧腊,也售卖红烧排骨、猪脚、猪肚、猪头皮及卤鸭等。”

    胡文龙经营烧腊及烧肉档超过30年。

    每份烧肉或烧腊都是10令吉,可谓价廉物美,物超所值。

    ■种类繁多 香脆可口
    (二)脆皮鸡排档:

    纪尧中不但售卖香脆鸡扒,还兼卖无花果水。

    纪尧中(70岁)在夜市经营脆皮鸡排档已经6年,他们除了卖脆皮鸡排,还有多种煎炸类小食,种类繁多。

    纪尧中售卖的炸物还包括无骨盐酥鸡、炸花枝、甘梅地瓜、甜不辣、炸盐酥菇等。

    纪尧中的脆皮鸡扒,香脆可口。

    这些小食从一份5令吉至7令吉不等,而且香脆可口,非常美味。

    ■现炸现卖 便宜新鲜
    (三)油条及煎饼档:

    李瑞明(右)现场制作油条煎饼,现炸现卖。

    李瑞明(54岁)在夜市经营油条及煎饼摊子已经25年,他们的油条及咸煎饼都是现炸现卖,非常新鲜。

    “我们的煎饼口味多样化,除了有咸味,还有豆沙馅的甜味版本。”

    油条及咸煎饼每个1令吉。

    油条及煎饼都是每个1令吉。

    ■配料诱人 老少都爱
    (四)鱿鱼罗惹档:

    彭康俐经营的五香鱿鱼罗惹摊子,也算30多年的老字号。

    彭康琍(41岁)的鱿鱼罗惹档,从他父亲开始,至今已有40年的历史,可说是其中一个夜市老字号。

    她说,如今她与孩子一起经营这个摊子,仍然受到老顾客的欢迎,生意还算不错。

    五香鱿鱼罗惹及配料,极为吸引人。

    “我们的摊子除了老顾客,也有许多年轻的顾客,他们也喜欢品尝鱿鱼罗惹。”

    ■经营30年 熟客不少
    (五)烤鸡翅膀档:

    烧烤过的鸡翅膀,极具卖相。

    经营烤鸡翅膀档的王加封(57岁)坦承,他们从1992年就开始经营烤鸡翅膀,至今将近30年,算是古来第一个售卖烧烤鸡翅膀的档位。

    “这么多年来,我们累积不少熟客,许多顾客到夜市时,都会光顾我们​​摊位。”

    王加封现烤鸡翅膀,可口美味。

    除了烤鸡翅膀,王加封也售卖椰浆饭及红豆汤,食品开始多元化;烤鸡翅膀一个售价2令吉80仙。

    ■子承母业 卖逾40年
    (六)豆花及豆奶档:

    豆花、豆奶及吉宝凉茶,一包2令吉。

    彭威达(39岁)从母亲处,继承超过40年的豆花及豆奶摊子生意,如今以餐车的模式,继续在夜市做生意。

    他说,母亲是于1979年开始在夜市经营豆花及豆奶摊子,可说是第一批夜市小贩。

    彭威达(右)及太太继承母亲的豆花及豆奶摊子,改为以餐车售卖。

    如今该摊子除了售卖豆花和豆奶,也推出吉宝凉茶,让顾客多一个选择;豆花及豆奶售价为2令吉一杯或一包。

    ■选择众多 食欲大增
    (七)糕点面包档:

    年届80岁的叶怡冬(左)在夜市售卖糕点40年,可说是古来夜市老字号之一。

    叶怡冬(80岁)的糕点及面包摊子已经有40年的历史,当得上古来夜市的老字号。

    他售卖的糕点及面包已经趋向多元化,其中包括芋头糕、糯米糕、九层糕、桃粄、糯米粄、红龟粿及各类面包。

    各类糕点琳琅满目,令人食欲大增。

    叶怡冬两夫妇虽年纪很大,但他们仍然在古来的各夜市开档营业,精神及魄力令人钦佩。

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