◤年轻创业家◢回乡办教学工作室 张祖颉推动咖啡文化 | 中国报 Johor China Press
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    张祖颉对咖啡拉花始终抱持著一份认真与执著,工作中表现自信,从而在咖啡领域建立了个人事业与声望。

     



    姓名: 张祖颉
    年龄: 张祖颉
    学历: 张祖颉
    生意: 咖啡工作室/咖啡拉花教学

    报导/摄影:刘福来

    (部分照片由受访者提供)

    (麻坡29日讯)行动管制令被迫结束打工,选择开创以咖啡为主的工作室和教学,为本地区营造一个优雅的咖啡文化。

    咖啡拉花呈献的艺术构图,精緻优雅。

    90年后出生的张祖颉(24岁),由于家乡在麻坡县郊区玉射,中学时期没有机会到咖啡馆接触咖啡,嚮往成为一名出色咖啡师的他,在中学毕业后,只身到新山一家咖啡馆打工和学习。

    他原本准备储蓄一笔钱后继续升造,无奈遇到新冠肺炎疫情爆发,前僱主也因行动管制令结束了生意。

    张祖颉选择以古典家具和木色系的设计,打造成文青风格的咖啡馆环境。

    张祖颉回乡后,去年6月毅然决定创业,成立了Zuzu咖啡工作室,并以咖啡拉花教学的模式经营起咖啡馆的生意。

    张祖颉接受《中国报》访问时指出,基于他对咖啡的喜爱和咖啡师职业的热忱、执著与天份,他希望将自己所学毫不吝啬教导,让咖啡品嚐与拉花艺术能够发扬光大,营造一个懂得咖啡的文化。

    张祖颉不吝啬的教导民众咖啡拉花艺术。

    他认为,喝咖啡的人很多,咖啡馆也很多,但真正懂得细品和鉴赏咖啡拉花艺术的人不多,为此,他希望从教学中,让更多年轻人学习,除了有助日后创业之外,也能够让咖啡文化弘扬下去。

    尽管从打工变身成老板,唯他从不以僱主的身分自居,而是把僱员都当成团队的小帮手,互相扶持和打理。

    张祖颉热心教导学员如何冲泡一杯好喝的咖啡。

    张祖颉说,他不想咖啡馆的环境,只是给人刻板的商业和消费印象,所以他选择以古典家具和木色系的设计,打造成文青风格的环境,让来到咖啡馆的人都能感受到轻鬆和书香气息。

    学习拉花中建立自信

    张祖颉说,他在4年的咖啡拉花打工学习中,也是经历过许多次挫败,慢慢的受到顾客的认可和肯定。

    不管简单或複杂的拉花构图,咖啡师必须在30秒内一气呵成,完成作品。

    他说,咖啡拉花必须在咖啡、奶昔和奶泡还有温度时,在30秒内一气呵成,所以事先必须作好构思的准备。

    他说,咖啡拉花构图也必须时刻与时并进,例如圣诞节的圣诞树图形、国庆日的国旗、生日、生肖等,以突出节日的欢乐和气氛。

    张祖颉不断突破自己,到各地开办咖啡分享会,弘扬咖啡文化。

    线上教学推广 办分享会

    线上推广和教学,让咖啡文化深入每个家庭。

    张祖颉说,他经营的咖啡馆,目前每週只开4天,即周四至周日每天中午12时至晚上7时,而大部分时间他都是在线上从事教学和开办分享会活动。

    张祖颉教学中与学员打成一片。

    他认为,只有越多人学习,懂得咖啡的内涵和艺术,接受咖啡、喜爱咖啡的人才会越多。

    他举例,目前几乎很多人家裡都有一台咖啡机,也意味著很多人都喜欢咖啡,有喝咖啡的习惯,只要加以灌溉咖啡的品嚐方式、知识和学问,相信更多人会对咖啡文化有一定水平。

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