◤年轻创业家◢一张桌子摆摊到流动餐车 “臭小子”自研创臭豆腐 | 中国报 Johor China Press
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    外脆内软的臭豆腐,配上酸菜及泰式酱,让人食指大动。
    姓名: 陈文彬
    年龄: 25岁
    学历: 中五毕业
    生意: 臭豆腐流动餐车

    报导:沈俊荣



    (峇株巴辖5日讯)一次偶然机会在台湾吃到臭豆腐念念不忘,原是打工仔的陈文彬自己研究如何制作臭豆腐,从4年前用一张桌子摆摊,到自创品牌推出流动餐车,他希望有朝一日把“臭小子”臭豆腐推广到全马各地。

    从打工仔到成为小老板,陈文彬的转捩点就在2017年,那一年他与交往6年的女友分手,又因骨刺动手术、投资金钱游戏失利、发生车祸及工作不顺,面对重重打击,陷入人生低潮。

    陈文彬告诉《中国报》,他从中三开始半工半读,曾在夜市、服装店、汽车装饰店、酒廊、寿司店、金店、海上度假村工作,也曾到新加坡工厂当“马劳” ,至少换过10份工作,最短只做2天,最久也仅维持2年。

    陈文彬最早只用一张桌子摆摊炸臭豆腐。

    “2017年底,我辞掉工作回返居銮老家,闲着没事就上网研究如何制作臭豆腐,结果用了2星期在家煮臭豆腐,把家里弄得臭熏熏,连祖母都大喊受不了。 ”

    陈文彬是在2016年随家人到台湾旅行,首次吃到臭豆腐就情有独钟,当时连续几天吃同一摊臭豆腐,也向摊主请教制作方法,过后在新山工作,也常到夜市吃臭豆腐。

    2017年是陈文彬人生的转捩点,因此他以2017作为流动餐车的车牌号码。

    “原本试做臭豆腐,只想做来自己吃,没想到口感不错,就在妹妹协助下,在居銮组屋附近大排档,’借用’朋友摊位摆一张桌子试卖,但炸臭豆腐时发出臭味,引来附近商家投诉,营业不到2星期就被赶走。”

    陈文彬过后买了遮阳伞,转移阵地到夜市摆摊,也通过面子书打广告,结果有网友“邀请”他到峇株巴辖卖臭豆腐,还热心物色适合的摆摊地点,他就开始两周一次到峇株巴辖,因反应热烈又改为每周卖一次,慢慢开拓市场。

    炸臭豆腐时难免会发出臭味,但陈文彬对别人的异样眼光早已习以为常。

    被摊主“驱赶” 连换5位置

    臭豆腐是“闻起来臭,吃起来香”的小吃,由于炸臭豆腐时难免会发出臭味,陈文彬到今天仍面对异样眼光,更在同一个夜市被其他摊主“驱赶”,连续换了5个位置摆摊。

    陈文彬早期用国产车,载着遮阳伞、桌子及锅具到处摆摊,有一次在峇株巴辖路边摆摊时,因下起暴风雨狼狈撑伞半小时,让他下定决心推出流动餐车,并从2019年11月开跑。

    陈文彬与女友刘丽敏组成情侣档,共同经营餐车生意。

    “改用餐车虽不再日晒雨淋,但摆到哪里、臭到哪里的问题始终无法解决,但我已习惯别人的异样眼光,若有人投诉,就换一下位置,生意还是照做。”

    陈文彬最早与妹妹配合,以“哥妹俩”组合开摊,过后聘用1名工人,除了每周两天在居銮摆摊,也陆续到峇株巴辖、永平及麻坡开市场,刚开始时反应热烈,顾客都基于好奇,排队买臭豆腐来试吃。

    “那时,我偶尔也到新山、昔加末、古来、龙引、文律、亚依淡、新邦令金等地摆卖,过后推出餐车,工人增聘至3人,而女友刘丽敏(23岁)也在2019年12月配合我卖奶茶。”

    陈文彬刚开始在峇株巴辖龙镇摆摊时,在大批顾客“围观”等候下,现炸现卖臭豆腐。

     

    推出真空包装 网上销售

    陈文彬从2017年就戴着黑色口罩卖臭豆腐,因此进行品牌塑造时,他就以戴黑口罩的小男生图案作标志,并以韩剧常听到的“臭小子”命名,慢慢打响“臭小子臭豆腐”品牌。

    创业路程并非一帆风顺,尤其在推出餐车几个月后,我国爆发冠病疫情,生意被迫停顿两三个月,陈文彬开始参加线上课程充实自己,也学习如何推出真空包装,进行网上销售。

    “以前我都是亲力亲为,坚持自己炸臭豆腐,后来就研究如何设定时间、温度,制定标准化流程,确保这套模式可复制,也利于未来打开加盟市场。”

    他说,生意总是有起有落,出现低潮期时也曾想过放弃,但看到一些顾客忠心支持,甚至有顾客特地从马六甲驱车到居銮购买,给了他动力继续做下去,没想到一做就是4年。

    陈文彬不断改良臭豆腐口味,目前已有“泰式酱”、“素食酱”及“盐酥辣椒粉”3种口味,配上“外脆内软”的臭豆腐及酸菜,令人食指大动。他还推出入门级的“臭菇”(炸鲍鱼菇),让还不能接受臭豆腐的顾客,逐渐适应其味道。

    “臭小子”臭豆腐如今已推出真空包装,走向网上销售。

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