（居銮22日讯）居銮三英里（Pasar Malam Bukit Ayam）夜市售卖各种巫裔小吃，被称为马来美食天堂。

该夜市坐落在居銮至丰盛港路三英里，曾经是垃圾场，过后，被改造为一个新夜市。

该夜市每逢周六下午3时30分至晚上8时营业，拥有约80个摊位。

夜市售卖的大部分美食，以清真和巫裔传统美食为主，大部分消费者是巫裔，不过，也有很多华裔消费者光顾这个夜市。

（本报林德胜拍摄）

◆◆ 内馅丰富销量好

(一）D zul Kebab

由年轻人经营的“烤肉卷饼”（Kebab）内馅丰富，有鸡肉、牛肉及羊肉口味。
经营摊位的年轻摊主纳扎鲁丁（18岁）说，烤肉卷饼备受各阶层人士喜爱，除了作为晚餐，也有消费者喜欢作为饭后点心，或者夜宵。
他说，其摊位售卖的烤肉卷饼销量很好，人潮多时，两个小时便会卖完。

◆◆ jemput-jemput6个1令吉

价格便宜，香脆马来炸糕点jemput-jemput和炸香蕉，是大马夜市必吃的美食之一。
摊位助手莎拉（16岁）透露，jemput-jemput是6个1令吉，炸香蕉则是3个1令吉。
她说，炸糕点卖完了，又会再炸新糕点，以满足消费者的需要。

◆◆ 鸡腿鸡皮最畅销 

（三）Wak Jamal 炸鸡

炸鸡腿、炸鸡胸、炸鸡皮及各种鸡肉部位，皆有在这个炸鸡摊位贩售。
摊主瓦加马说，3令吉鸡腿和2令吉鸡皮最受老饕喜爱，很快便会售完，需要重新炸过。
他也说，很多消费者喜爱买他的炸鸡，回家与家人一起享用，一些大家庭会买50至100令吉的炸鸡肉。

◆◆ 内馅饱满够大粒

（四）无招牌章鱼烧

在夜市便能吃到大粒、便宜、内馅饱满的章鱼烧，而且一盒6粒章鱼烧的售价，仅是5令吉。
摊主沙菲说，章鱼烧是日本小吃，不过，各族都喜爱吃。
他说，其摊位售卖的章鱼烧很大粒，内馅也很饱满，消费者每次都会买数盒章鱼烧回家吃。

◆◆ 娘惹咖喱有特色

（五）Murtabak Kita Roti

由摊主莎菲阿曼经营的印度馅料煎饼（Murtabak）摊位，最大特色是其咖喱使用娘惹香料。
莎菲阿曼说，印度馅料煎饼除了需要有好吃的肉馅搭配，配料咖喱也是重点，如果咖喱没有特色，也就难以突显印度煎饼的美味。
他说，印度煎饼每片卖4令吉，生意好时，一天可以卖出400片。

◆◆ 马来炒面当晚餐 

（六）Mee Kawah Kluang 13

现点现做的马来炒面，从夜市远处便飘来香气，而且价格仅售1令吉50仙或2令吉，加料另计，吃后也有饱足感。
摊主法兹鲁（58岁）与女儿法兹琳一起经营摊位，他们受访时说，马来炒面是巫裔爱吃的食物之一，也有很多友族同胞支持他的摊位。
法兹鲁说，民众喜爱买马来炒面当作晚餐主食，买其他摊位的炸鸡作为配料。

◆◆ 甜度适中不会腻

（七）■Moden Crispy 咖椰球（Kaya Ball）及威化饼（Waffle）

在夜市买了很多炸物或主食，便要思考饭后甜点，咖椰球及威化饼便是夜市的甜点首选。
摊主哈菲（30岁）指出，咖椰球有多种口味，包括咖椰和巧克力口味，10粒卖3令吉，威化饼则是一个3令吉50仙。
他说，摊位有固定顾客群，也有一些外区如新邦令金和巴罗的顾客。
他说，其摊位的咖椰球和威化饼的甜度适中，吃多不会腻，成功建立忠实顾客群。

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