报导：蓝子鑫
摄影：张来星

（新山29日讯）新山百万镇夜市聚集逾300个摊位，各式各样的美食齐聚同一条街，让饕客们瞬间患上“选择困难症”！

位于新山百万镇柏马斯11路的夜市，从新山市区开车，距离约10分钟的车程，相较于其它夜市，这里的夜市由于设在大马路，因此感觉更加的宽敞及舒适。

该夜市为每逢周日，从下午4时营业至晚上10时，售卖美食、日常用品、服饰，甚至还能看到售卖宠物鱼的摊位，可谓应有尽有，尽管营业至晚上10时，但抢手美食一眨眼就全卖光。

夜市内蕴含着不同国度的美食，除了大家熟悉的本地美食及小吃外，还有台湾小吃、泰国美食等，甚至还有传统的海南面包，都是当地人介绍的美食。

（本报张来星摄）

包点点心 任你选择

1）包点王

想边走边吃，还是购买现成的回家，隔天弄热成早餐都可以，琳琅满目的手工包点及点心，肯定有几种是你的最爱。

邱俊杰介绍所售卖的包点及点心，滔滔不绝地说出不同的口味，包括大家熟悉的叉烧包、小肉包、莲蓉包、豆沙包、菜包等，另外包装的包点还有梅菜扣肉包、流沙包及百搭的荷叶包等，多达7、8种选择，价格介于5令吉至10令吉之间。

摊位内售卖的烧卖和杂卖，内馅以马绞鱼及猪肉混合，还有不同的口味选择，如原味、紫菜、咸蛋、皮蛋等，任选5粒5令吉，12粒则11令吉。

父母传艺 煮出正味

2）顺美槟城虾面

父母经营酒楼，从小就耳濡目染的曾华顺，渐渐爱上了烹饪，由于夜市售卖虾面摊位稀少，且母亲来自北马，更是促使他选择在夜市售卖槟城虾面。

此槟城虾面配料包括空心菜、豆芽、肉片、鱼饼、鲜虾及鸡蛋，并有黄面及米粉供选择，再配上曾华顺一大早熬煮5小时的汤头，香气十足，小份价钱为7令吉50仙，大份为9令吉。

若不想吃虾面，摊主也从台湾发展的友人身上“偷师”，售卖美味的台湾卤肉饭，小份价钱是7令吉，大份则是9令吉。

青木瓜沙拉“泰”好吃

3）泰国美食及小吃

疫情无法到邻国泰国没关系，马泰混血摊主从泰籍母亲身上学习，再将正宗的泰国美食及小吃带到夜市内，让顾客一吃就大喊“泰”好吃了！

来到这摊位，若你仔细一听，摊主陈先生及其他助手都是以泰语交谈，绝对有置身泰国的感觉，看着摊主熟练地烧烤泰国烤肉、烤酸肉等，还能耐心地与前来的顾客介绍美食。

这里还售卖十几种的泰国美食及小吃，包括泰国糕点、芒果饭、青木瓜沙拉（somtam）、泰式肉碎饭等，价钱介于2令吉至10令吉之间。

当归烤鸭日售20只

4）鸭妈妈烧腊

摊位排着一只只的当归烤鸭，令人垂涎三尺，如今生意已从母亲手中传到儿子的手上，其他兄弟姐妹有时会负责到夜市内兜售，一天可以卖上20只当归烤鸭。

从母亲开业至今已有二三十年的鸭妈妈烧腊，主打美食为当归烧鸭，用料除了当归药材，还有他们的独门秘方，让烤鸭的外皮色泽美又脆。

但背后的功夫绝不马虎，必须将鸭只腌制至少8小时，再烧烤约45分钟，成为香喷喷的当归烤鸭，一只售价45令吉。

海南面包没防腐剂

5）炭烤传统白面包

无蛋、无柔软剂、无防腐剂的炭烤传统海南面包！

黄玉嵋与丈夫经营了十几年，由丈夫负责制作及烤面包，黄玉嵋则应顾客的厚度要求，现场将已烤好的面包切成一片片，再熟练地装入塑料袋内，半条2令吉50仙，整条则为5令吉，由于没有防腐剂，因此仅能存放三四天，或可存放至冰箱冷冻格，能维持一星期。

除了传统的白面包，黄玉嵋也售卖有内馅的面包，包括红豆、椰丝、莲蓉及牛油砂糖，还有自制花生酱及咖央，任君挑选。

用台湾进口调味料

6）逢甲脆皮鸡排

从台湾带着满满的回忆，在夜市内开设台湾小吃摊位，曾在逢甲大学念书的老板陈泷信，如今已开业近12年。

在台湾期间半工半读的他，从当地业者学习，回到大马后再改良成适合本地口味，所使用的调味料，如酱油、胡椒等，都严选从台湾进口的调味料。

该摊位售卖炸鸡排、盐酥鸡、甜不辣、大鱿鱼、炸鱼皮及炸鸡皮等，价格介于4令吉至15令吉之间。

 现炸现卖 价格统一

7）五宝油条

“五宝”，顾名思义就是所售卖的5种炸物，包括油条、豆沙咸煎饼、芝麻马脚、糯米夹粽及咸煎饼，当地居民透露，许多居民都已非常熟悉，一来光顾就直接将“五宝”各买一份回家。

现年54岁的廖德明，从22岁就成为跟班十几年，在一旁向师傅学习制作油条，随后自己创业，在家中将面团及食材准备好后，带到夜市现炸现卖。

美味可口的“五宝”，价格非常统一，每一件只卖1令吉30仙。

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