《中国报》柔佛州采访团队

（新山5日讯）去年遇上行动管制令停办一年后，新山许多酒店今年配合斋戒月重启开斋自助餐（Ramdan Buffet），吸引不少顾客，甚至每日满额，为酒店业扫去新冠肺炎疫情带来的阴霾。

斋戒月自4月13日开始，随着政府放宽堂食限制，许多酒店推出斋戒月自助餐配套，提供各项优惠，民众趁着外出用餐机会，纷纷向酒店预订席位，使得斋戒月自助餐反映不俗。

新山一带的酒店当中，有者为吸引消费者的目光，推出早鸟优惠，欢迎民众预订席位。

根据《中国报》记者拨电联络数家酒店探悉，斋戒月自助餐反应非常热烈，连续数天皆宣告预订满座。

不过，不少酒店基于遵守防疫标准作业程序，而限制自助餐的出席人数和桌位，以控制人流，加强防疫。

尽管在防疫标准作业程序下，用餐人数和空间受限，然而仍可见不少民众前来酒店消费，热闹氛围一扫新冠疫情带来的阴霾。

据受访的酒店管理层指出，相信是因为去年受行管令限制，民众无法出门、酒店也无法开放堂食，民众于是趁此机会踊跃预订，反映出乎意料地热烈，提升了酒店至少一半的业绩。

另一方面，受访的酒店管理层代表对于政府对数个州属，可能重启行管令感到担忧，认为这将会对斋戒月自助餐带来很大的影响，届时若无法开放堂食，酒店只能转以提供外带服务，作为应对方案。

烤全羊 必备招牌佳肴

盘点各酒店的斋戒月自助餐，烤全羊（Kambing Golek）是必不可少的招牌佳肴，其余的佳肴包括亚参酸辣鱼（Asam Pedas）、羊肉烤饭、酱烧鸡（Ayam Opor Maharani）、什锦粥（Bubur Lambuk）和沙爹等。

其中，新山纽约酒店（New York Hotel）以烤全羊作为主打美食，甜点则推出炸榴梿和榴梿粥。

此外，新山希思尔酒店（Thistle Hotel）的“甘榜家庭味”自助晚餐蕴含浓厚的传统马来甘榜风味，当中包括甜辣酱焖羊肉（Kambing Kuzi）、酱烧鸡、三峇酱炒罗非鱼（Talapia Goreng Masak Sambal Belado）等。

新山万丽酒店（Renaissance Hotel）的斋戒月自助餐推出超过400种道地美食，招牌美食包括牛骨汤、烤羊和烤鸡肉卷等。

张迪：带动酒店业绩

马来西亚酒店业协会柔佛州分会主席张迪为指出，不少酒店希望能藉由斋戒月自助餐，带动酒店业绩。

“酒店业受到新冠疫情冲击一年余，加上去年无法举办斋戒月自助餐，我们原以为今年的斋戒月自助餐，反应会比较冷淡，没想到民众反应踊跃。”

他以丹绒布蒂里高尔夫度假村（Tanjong Puteri Golf Resort）为例，考量到经济欠佳，该酒店自助餐价格也从以往约90令吉，下调到约70令吉。

“往年酒店自助餐的空间可容纳300人，为遵循防疫标准作业程序，用餐空间限制在150人之内。”

若MCO 3.0启动 打击大

询及政府或对部分州属启动行动管制令3.0，是否对斋戒月自助餐带来影响，张迪为坦言，斋戒月自助餐对不少酒店而言形同唯一的依靠。

张迪为接受《中国报》访问时说，斋戒月自助餐需要提前多时来采购食材和策划，若行动管制令3.0启动，或对酒店业带来很大的打击。

“酒店业绩不能单靠自助餐业绩维持，还得靠酒店入住率。唯有跨州限制早日解除、马新边境重新开放，让游客能跨州和入境新山消费，酒店业绩才能大幅度提升。”

珍珠酒店将结业
自助餐每天满座

即将于本月23日结业的新山珍珠酒店（Mutiara Hotel）也推出斋戒月自助餐，从4月13日直至5月11日结束。

根据记者查询该酒店官方面子书专页，该酒店的日斋戒月自助餐自4月13日推出以来每天宣告预订满座。

新山珍珠酒店管理层向《中国报》指出，斋戒月自助餐对酒店营运确实带来帮助，至少让酒店的业绩有些许提升。

“为了控制人流，本酒店的斋戒月自助餐限制在100人之内，同时限定一桌只能4人用餐，超过4人则另安排桌位。”

降价吸引顾客

新山纽约酒店总经理陈爱莉

本酒店自4月22日推出斋戒月自助餐，这几天的预订都接近满额，尤其4月30日至5月2日预订满座。

考量到经济不景气，本酒店的斋戒月自助餐价格也从往年的98令吉左右下调至85令吉左右，以吸引更多顾客消费。

斋戒月自助餐其实给了酒店些许活力，多少帮助我们提升至少50%的收入，也过得比较有意义。

往年的斋戒月自助餐可容纳400人入场，今年为了遵守标准作业程序，场地容纳人数限制在200人之内，以一桌容纳4人，人潮也在控制之内。

一席5至6人

新山希思尔酒店管理层黄先生

本酒店自斋戒月从4月13日开始推出斋戒月自助餐，反映不错，我们也不断地在大宴会厅进行促销，吸引顾客消费。

在遵守防疫标准作业程序下，因此将斋戒月自助餐转换至空间较大的大宴会厅进行，桌位安排也在保持人身距离下，限制在一席5人至6人。

去年受行管令限制，无法开放堂食，本酒店为此在去年4月推出斋戒月套餐外带服务，反映不俗。

提供早鸟优惠

新山万丽酒店市场营销传播主任赫兹林阿里

本酒店自4月13日推出斋戒月至今，几乎每天预订满额。不少消费者基于去年受行动管制令所限无法出门、酒店也无法举办斋戒月自助餐，于是趁这个机会踊跃预订，反映还不错。

为了吸引顾客前来消费，斋戒月自助餐的成人价格也从往年的每人168令吉，下调至每人158令吉；同时在不同日期提供买10送3、买10送2的早鸟优惠。

在遵守防疫标准作业程序下，今年的用餐人数每次限制在150之内，比往年少了50%。

若行管令再次实施，本酒店将转为提供斋戒月餐点外带服务，作为应对策略。