（新加坡14日讯）从打排球到泡咖啡，沙滩排球队前女国手，为守住家住80多年历史的咖啡摊位，告别球场，与哥哥及双胞胎姐姐组成第三代兄妹档，为咖啡档注入新元素，当起“摩登咖啡妹”。

坐落在厦门街熟食中心的咖啡摊位“咖啡快座”（Coffee Break），常出现一名年轻女子忙碌的影子，她就是蔡逢惠（34岁），看着她冲泡咖啡的熟练手艺，殊不知她曾是排球国家队选手。

蔡逢惠的祖父在1935年经营咖啡店，父亲后来在文达街开小餐室，过后转到厦门街熟食中心设立“咖啡快座”，蔡家的咖啡生意共有80多年历史。

她的童年少不了咖啡香，每逢周末和哥哥及双胞胎姐姐，帮忙端咖啡给顾客，19岁时她也全职帮父亲打工一年。

她的求学生涯，少不了排球。她在中学和初级学院排球打得出色，升上大学后，更是被拣选加入沙滩排球队。
近7年里，她代表我国参与了众多沙滩排球区域赛事，毕业后也在新加坡排球总会任职。但她心中总有一块大石。

“我知道爸爸在等我们接手生意，虽然他没有直接说，我还是感觉身负重任。”

27岁那年，她觉得运动生涯遇到瓶颈，毅然决定与哥哥蔡逢捷（37岁）接手咖啡摊位，随后也说服双胞胎姐姐蔡逢恩（34岁）参与。

运动健将出身的她，发现长时间站着泡咖啡、招待顾客也能让她精疲力尽。她笑说：“我当初以为体能蛮好的，但总要在打烊后，坐在摊位前休息一小时，才有精力开始收档。”

刚接手“老招牌”摊位，生意就猛跌50%，三兄妹努力研发新饮料口味，凭创意赢取新顾客群。

父亲坚持要子女花两年学习泡制咖啡，为了维持咖啡的水准，还不允许让顾客喝，只能给自己品尝，从中慢慢改进。

蔡逢惠透露，她与哥哥刚接手摊位时，生意猛跌50%。

“也许顾客不信任年轻人能冲泡出好喝的咖啡。”

他们没放弃，努力研发创新的饮料，推出海盐焦糖、格雷伯爵茶、南瓜香料等口味的咖啡，配合新一代的味蕾。

生意随后变火红，一天最多能卖出500杯咖啡。“咖啡快座”如今在芳林小贩中心有分店，两家店面共聘请10多位全职和兼职工。

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