一天试吃10多个馅饼 李南星炮制出“阿哥派” | 中国报 Johor China Press
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    (新加坡6日讯)亚叁鱼、仁当鸡、仁当牛肉,统统可当成西饼馅料?新加坡阿哥李南星花三个多月时间浸泡厨房,一天试吃10多个馅饼,就炮制出“阿哥派”!



    “你知道我拍戏出镜不能胖,一天吃10多个派还得了,吃了还得花一两个小时跑上跑下,消除脂肪!”

    正在拍新剧《人心鉴定师》 的阿哥李南星前日抽空接受《新明日报》访问,以逗趣的语气说着,他的厨艺向来有一手,由于防疫居家,阿哥常泡在厨房,心血来潮就研发了带娘惹风味的馅饼。

    如何将亚叁鱼、仁当鸡、仁当牛肉包进馅皮内,炸到一咬就能“卜卜脆”?娘惹馅料裹着西式馅饼,味道会不会怪怪的?单是研究口感、对味蕾带来的触感,就花了南星三个多月时间。

    “自己认为好吃没用,我还找来四五十个人试吃,至少要超过一半觉得OK才行。”南星只要求试吃者“说真话”。

    李南星炮制“阿哥派”。

    直播带货?阿哥: 我很怕

    南星拿手娘惹风味食材,背后抖出家世,鲜少人知道,五官深邃俊俏的南星,其祖母辈与母亲都是娘惹一族,南星身上流着一半“峇峇”的血,自小爱跟母亲上巴刹买菜、常悄悄偷师厨艺,加上味觉特别敏锐,炮制新鲜食材更手到擒来。

    冠病改变不少艺人生活形态,不少艺人直播带货,南星对直播却嚷说“我很怕、我不懂、也不会”,他对科技冷感,曾被圈内人取笑是“3C白痴”。

    南星拍戏没日没夜,目前有个中央厨房,按照他提供的食材秘方如法炮制,“如果我一人做,一天做100个派会很喘!”

    他说,现阶段不能堂食,若单买娘惹馅料,配白饭、面包也很方便。

    “阿哥派”将在8月8日国庆日前夕发售,有意者可点击www.LNXfood.com.

    新剧无“聚餐”无“亲密”戏

    疫下拍《人心鉴定师》,南星说防疫最怕出现破口,大家都很小心,未拍摄时大家齐齐戴“罩”,一喊开麦拉才脱罩,口罩一天戴上脱下不少于百次!

    也因口罩佩戴时间长,脸留口罩印,阳光下拍户外戏,隐约可见口罩痕,像“街道路线”般分布着,他说着自己笑起来。

    高警戒解封第二阶段,防疫禁止堂食,不只在现实中,拍戏一样禁“餐厅戏”:“很多地方因疫情也借不到地方拍摄,咖啡店、餐厅全去不了,没有‘吃饭戏’了!”

    演员早午晚餐,若不是跳到车内,就得躲在角落快快解决……

    新闻取自《新明日报》

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