（新加坡19日讯）前行政总厨卸下饮食集团顾问一职，到咖啡店开档卖港式云吞面，有顾客排队2小时。

来自香港的陈永坚（56岁）年轻时已是一名厨师，在香港著名中餐馆担任分店总厨，获新加坡酒店赏识挖角，决定于1991年来新国打拼，至今已30年。

他说，在一家酒店担任主厨约3年，受翡翠餐饮集团邀请过档，先在分店担任主厨大约3年，再升到翡翠港式小厨行政总厨，奉献了20年青春。

“后续，我也到新国一个饮食集团担任饮食顾问，前后做了6年，直到今年1月。”

为了创业，陈永坚决定辞职，到义顺61街第632座组屋咖啡店，开了“坚哥港式云吞面”档位，卖港式云吞面。

“在社区开档，价格必须大众化，一碗云吞面5元（约15令吉），让更多人品尝。”

他说，推出的云吞面与酒家一样质量，从本月9日开张至今，生意不错，也有许多熟客支持。

记者昨午约3时到场，虽过了午餐时间，仍有30多人排队。

疫情拖延开业

陈永坚说，2021年初辞职后，原本计划三四月开张，无奈疫情影响，一直拖延到可以堂食后才开业。

他说，自己对云吞面情有独钟，从小就爱吃。

“疫情下，新加坡人去不到香港旅行与品尝云吞面，所以在这时候做生意，让新加坡人解解馋。”

另外，鱼丸面档档主蔡先生（60岁）指出，平时周末，他会营业到下午约2时许，但昨天顾客较多，中午12时30分就卖完打烊。

他说，隔壁刚开业的港式云吞面档多人排队，一些顾客等不了，转而吃他的鱼丸面。

他指出，陈永坚师傅前来开档后，确实带旺咖啡店不少，变得更热闹。

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