报导：沈俊荣

（峇株巴辖1日讯）3名死党大学毕业后碰上新冠肺炎疫情，一次偶然机会租下一间“开门见厨房”的排屋，开始合伙经营烘焙店，从好姐妹变好伙伴，初尝自主创业的甜酸苦辣。

这3名同为24岁的女生，都是峇株巴辖华仁中学毕业生，也是高三文忠班同班同学，离开中学后各自在不同大学就读，毕业后却因疫情滞留在家乡。

其中，张馨尤毕业于澳洲墨尔本维多利亚大学，主修餐饮管理及烘焙课程；林子萱则毕业自北京大学国际关系系，原本准备继续深造，却因疫情出不了国。

卓雯惠则在本地一所大专修读酒店管理文凭，去年初毕业后返乡。她们原本各有自己的工作，也打算继续升学，却因疫情打乱原定计划。

张馨尤去年7月毕业回国后，曾到吉隆坡一家咖啡厅打工，不料雪隆疫情大爆发，只好辞职回乡。

她早于去年11月12日在Instagram（IG）及面子书开设帐号，以爱犬名字创立Miirubakes品牌，利用闲暇时间居家烘培接订单。

张馨尤刚开始只是制作自己爱吃的蛋糕及面包，顺便让朋友下单，没想到口碑不错，下单的人越来越多，后来看到独立村有一间排屋出租，参观后发现排屋一进门就是厨房，设备齐全，就决定租下来。

“我们从今年9月中开始合作经营Miirubakes，由我及雯惠负责烘焙制作，子萱则对外接订单及负责文宣工作。”

她说，经过两个月努力经营，Miirubakes在IG的追踪者，已从逾700人增加至近千人，菜单餐点也从8样增加至15样。

“目前我们仍不断研发新口味，也开始推出弥月礼盒及‘过大礼’喜盒，并配合万圣节、圣诞节等节日推出特制礼盒。”

芋头挞 开心果蛋糕 小豆蔻面包 爆浆甜甜圈
成Miirubakes主打产品

热爱烘焙的张馨尤，对自己在澳洲吃过的欧式糕点念念不忘，她结合本地人口味，以芋头挞、开心果蛋糕、小豆蔻面包及爆浆甜甜圈作为Miirubakes主打产品。

芋头挞（Taro tart）采用张馨尤父亲种植的新鲜“槟榔芋”做成馅，配上手工制作的松脆杏仁挞皮、芋头麻糬、海绵蛋糕及鲜奶油等，入口即是满满的芋香。

开心果蛋糕搭配蓬松的开心果瑞士奶油霜，不需要过多的修饰，将蛋糕层次中的材料“裸露”在顾客面前，这样的“裸蛋糕”夹带着细腻坚果香，让人回味无穷。

小豆蔻面包其实是源自瑞典的传统面包，有着淡淡的辛香与柑橘味，至于爆浆甜甜圈（Bomboloni）则是意大利式甜点，名字源于炸弹（Bomb），因圆形的甜甜圈里，包裹着随时一咬即爆的内馅。

在张馨尤“密集”培训下，卓雯惠目前已学会调制馅料、揉面团，也开始准备特调饮料，至于林子萱则专注接单排单、上载文案照片等，大家各司其职。

营业首两周 忙翻天
餐点不定时 午夜才收工

今年9月17日开始营业的首两周，3名死党忙得手忙脚乱，往往拖到下午2时才吃“早餐”，有一次甚至忙到午夜12时才收工。

林子萱说，目前顾客以20至30岁年龄群为主，其中女性占了80%以上，刚开始原本提供外送服务，但后来都改为“自提”，未来也考虑布置店内，开放堂食。

她们工作的空间有一片玻璃“布告板”，除了用来排单、记录工作事项及未来计划，也是林子萱在便利贴纸上画妖怪、任意涂鸦化解僵硬工作气氛的“小天地”。

“有时工作上会有磨擦，但我们都太熟悉彼此了，所以没有太多争执，只是一瞬间空气变得安静，过后又和好如初，没有隔夜仇。”

不说不知，3名女生就读华中时，与另4名目前身在外地的死党组成“世界美女大国”的小圈圈，如今其中3人携手创业，是否会长期合作，仍是未知数，胥视疫情演变再作打算。

受访者小档案

姓名：张馨尤、林子萱及卓雯惠
年龄：24岁
现职：Miirubakes合作伙伴
旧职：在不同领域任职

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