◤柔佛人头条◢禁堂食多月.没固定客源 逾半新小贩撑不住 | 中国报 Johor China Press
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    ◤柔佛人头条◢禁堂食多月.没固定客源 逾半新小贩撑不住

    一旦政府禁止堂食,食肆生意额便受到严重影响,没有人流量。

    报导/摄影:林德胜

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    (居銮16日讯)居銮县在新冠肺炎疫情期间涌现很多新小贩,但十人当中,却有超过半数以上小贩做不起,开业不到一年便宣布结束营业,当中不少还是昔日越堤族。

    冠病疫情去年3月在我国爆发以来,小贩因为创业成本低,成为创业首选。

    因为新冠肺炎疫情仍在肆虐,堂食人流量还未全面恢复。

    可是,疫情在这两年升温,政府为阻断疫情,宣布禁止堂食,令跃跃欲试在小贩行业闯出一片天的新人,面对挑战。

    《中国报》记者在居銮市区数个美食中心向小贩了解,获悉很多新小贩在苦撑生意,有一些小贩因为没有稳定客源,再加上行情不好,堂食和外带生意额也因为消费者购买力疲弱,业绩难以成长。

    居銮县贩商公会会长刘锦隆透露,新冠肺炎疫情对餐饮业造成持续性衝击,尤其民众对堂食需求降低,以致生意额很难回升至疫情前的巅峰。

    刘锦隆经营的森计烧腊店,有稳定客源支持。

    他说,在疫情期间转行做小贩的民众,因为没有固定客源,需要依靠堂食顾客撑住业绩,而之前3至4个月禁止堂食,令他们生意难做,几乎一整天在坐冷板凳。

    “虽然有一些小贩尝试通过社交媒体平台吸引顾客购买,但因为饮食业竞争激烈,除了口碑,顾客也因为行情不好,特别注重价格。”

    他以自己经营的森计烧腊店为例,因为在居銮有稳定顾客群,在政府全面封锁和禁止堂食期间,儘管生意额减少,但还能挺过去。

    一些摊位等待新小贩租下。

    他说,反之新小贩面对的情况不一样,禁止堂食3个月,面对手停口停,一天销售额甚至可低至50令吉,以致很多小贩没有能力承担租金,也没有赚到钱养家糊口。

    刘锦隆说,很多人现在想做小贩,是因为在失业后,不能去新加坡工作,找不到工,便带著跃跃欲试的心态尝试,做不起便结束生意。

    他预计当马新两国关卡全面开放,这些小贩会大量涌进新加坡找工作,地方小贩会因此减少至少20%以上。

    戴文达:一些小贩在疫情期间结业。

    美食中心出租单位仍空置

    一些美食中心出租单位目前空置,等待新小贩入租。

    新居銮凤城美食阁负责人戴文达说,在今年6月1日起启动的全面封锁,美食阁便有两个小贩结束营业。

    他说,结束营业的都是新小贩,他们在疫情期间勇敢创业,但计划赶不上变化,长达数个月的封锁,确实压垮他们。

    他透露,现在空置的小贩摊位正在招租,有兴趣者多次谘询,但摊位还没有成功出租,原因是行情不好,现在堂食顾客也不是很多。

    用心经营餐饮业,便会有稳定顾客群。

    巴士总站小贩中心 多数摊位未运作

    市议会管理的巴士总站二楼小贩中心呈现小贩不愿回来做生意现象,大部分出租的摊位目前还是没有运作。

    记者了解,当中有一些摊位因为疫情,选择观望,亦有一些摊位有打算结束营业。

    其中一名不愿具名小贩说,虽然这里的摊位租金便宜,但经历了疫情考验,感到身心疲累,有计划结束摊位营业。

    开放堂食两个月,部分居銮巴士总站小贩中心的小贩还没有回流开摊做生意。

    他说,他是在疫情期间失业,改行做小贩,以为成本低,有顾客购买食物,便有一些利润,但疫情不能堂食,打乱了他的计划。

    他说,现在开放堂食,柔佛州迈入国家复甦计划第三阶段,允准跨县跨州,也没有看到很多民众堂食,生意额现在不上不下,感到很忧心。

    锺木莲(左起)及曹秀莲提醒小贩要体恤顾客需要,将心比心

    2资深小贩温馨提醒 体恤顾客 管好情商

    做小贩要体恤顾客需要,也要有良好情商管理。

    资深小贩锺木莲及曹秀莲给年轻小贩一些建议,注重食物品质管理、面带笑容及价格合理。

    她们说,现在行情不好,经济还在复甦,民众的消费能力有限,所以价格一定要合理公道。

    她们说,用心对待顾客,食物好吃,自然便会慢慢建立稳定消费群体。

    她们也说,如果有顾客反映小贩的食物有待改进,小贩也应认真聆听顾客的客观意见,因为很多时候,摊位无法吸引客源,其实是食物味道不符合顾客的需求。

    周忠信(左)鼓励小贩从逆境中学会坚持和变通。右是甘榜巴野前村长林瑞良及黄文友。

    周忠信:创业成本低 逆境中学习变通

    行动党明吉摩区州议员周忠信指出,小贩是创业成本低的事业,但万事起头难,逆境中应学习坚持和变通。

    他说,小贩在投资创业成本,如何设计菜单料理和食物特色,及社交媒体宣传等方面,都要做足功课。

    他说,创业失败,不全是因为疫情所累,相关小贩也要适当检讨,在面对事业不顺心时,不妨虚心向资深小贩请教,获得宝贵建议。

    黄文友(右)通过各种销售外卖平台,协助提升生意额。

    外卖成拓展客源管道

    疫情改变小贩运作方式,尤其外卖送餐平台,成为小贩拓展客源的重要销售管道。

    资深包点和点心小贩黄文友说,现在做小贩,要懂得变通,除了基本门市销售,自己也要送外卖,也参与外卖送餐平台,只要有可以提升销售额的管道,便会尝试加入和学习。

    他说,如果做小贩不懂变通,一旦没有销售额,生意便会陷入困境,缴交租金不是问题,但收入锐减,便很难维持家庭开销。

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