（新山20日讯）继吉隆坡和槟城后，中国三大火锅品牌之一的小龙坎老火锅正式进驻柔州新山，为本地食客提供一流环境及一流口味都道地中国火锅。

新山小龙坎老火锅就设在人潮旺盛的新山茂奥斯汀商业区内，而该店独特的中国风装潢，绝对能让每个食客不用搭飞机出国，就能感受如置身中国品尝中国火锅的好滋味。

新山小龙坎老火锅前日开幕，并邀请城中多位名人莅临主持开幕礼，当中包括柔州行政议员张发虎、马来西亚中国餐饮业协会会长高浩云、大马小龙坎老火锅创办人拿督谢有全和拿汀施欣莹等。

施欣莹受访时指出，该公司已先后在吉隆坡和槟城开设火锅店，新山算是第三间小龙坎老火锅店，而公司选在新山设立据点，主要是看准新山火锅餐饮业前景。

她指出，在新山分店顺利落户后，公司有计划到其他小城区，以平民风形象进行第二系列开店计划，设立更多分行。

针对新山小龙坎老火锅的装潢设计，施欣莹坦承，新山店面算是全马最大，并且耗费巨资进行装潢，整个设计走的是中国风，内设3个随时可打通厢房，另还有8个亭子隔间。

施欣莹介绍，该店火锅有4种汤头，即菌汤、大骨、番茄和招牌麻辣，同时，该店全年无休，营业时间从中午12时至凌晨12时。

新山小龙坎老火锅店地址是71，Jalan Austin Heights 8/1，Taman Mount Austin，81100，JB，预订桌位热线为（019-8919618）。

出席者包括小龙坎老火锅营运总监黄洁霜、奥斯汀集团董事总裁拿督张润安和交通部长拿督斯里魏家祥政治秘书林添顺。

高浩云：餐饮业复甦 餐厅缺中国厨师

（新山20日讯）马来西亚中国餐饮协会会长高浩云透露，去年疫情期间，该会会员旗下约25%中国品牌餐厅已相继结业，最主要原因是中国厨师回国后，以及新的厨师无法来马来西亚，造成本地的中国厨师不足。

他说，经历两年疫情后，我国的餐饮生意已开始迈向复甦，本地的中国品牌餐厅顾客也已逐渐回流，但当前的问题就是中国厨师不足。

他前日出席柔佛新山小龙坎老火锅开幕仪式受访时指出，在疫情期间，不少中国厨师都选择返回祖国，加上我国因疫情关係，又不开放给他人民众入境，导致本地中国餐饮业当前缺乏厨师。

他希望政府能协助本地中国餐饮业发展，允许中国厨师或餐饮技术人员以特别通道入境我国。

高浩云认为，除了引进中国厨师外，也希望培训本地对烹饪有兴趣者学习烹煮中国菜，让本地中国餐厅直接使用本地人力。

“马来西亚中国餐饮协会于2018年成立，主要是协助中国餐饮品牌进驻马来西亚，目前已有268名会员，并且会员旗下的中国餐饮店，有80%都是中国的大品牌餐饮店，如小龙坎老火锅就是其中一家。”

他指出，该会之前活跃于雪兰莪州一带，如今看准柔州的中国餐饮业发展，所以正计划在柔佛州设立分会。

马来西亚中国餐饮协会柔佛州分会准会长刘耀聪指出，柔佛州有许多中国的大型发展项目，如碧桂园森林城市等。

他相信，只要政府在疫情后对外开放，柔佛州尤其新山将会吸引许多中国游客等前来，潜力无限。

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