母亲还健在的时候，逢年过节最忙碌，尤其是农曆新年前，除了忙著大扫除，还要准备年菜如潮州滷鸭、诏安肉卷等，同时也亲手制作各式应节糕饼，如年糕、发糕、蜂窝饼等。

传统节日如中秋节，母亲也会制作冰皮月饼及传统月饼，还有端午裹粽子 、冬至搓汤圆等，这些都是令人怀念的温馨画面，如今母亲已离世多年，做孩子的我们只能在回忆里想念著妈妈的味道。

早期制作传统糕点及家乡菜，几乎是每个家庭主妇必备的技能，而这些手艺大多数都从上一代（妈妈或家婆等）传承下来。

如今，这些手艺已渐失传，人们倾向于购买市售的年糕或年菜，不再愿意花心思自制传统糕饼，或下厨煮一两道家乡菜。

就如新年必备，代表“步步高升”的年糕，市场上“现成”的年糕琳琅满目，只要花一点钱就可以买回家供上神台，但买回来的年糕通常都少了一点“ 家” 的味道。

这“味道”是需要花时间及心思换回来的，因为传统年糕若真的要亲手制作 ，单单蒸年糕的过程，就须耗费四五个小时，甚至十多个小时，用小火耐心蒸煮，让年糕慢慢成形。

据说，在制作传统年糕的过程中，不能大声喧哗、乱说话，否则年糕会蒸不熟或不成形。这些禁忌也许迷信，却代表古人对于制作年糕很重视，所以要求端心正意，不可马虎对待。

如今，这些传统手艺已在一些家庭失传，各乡团及华团应正视，并可考虑开班，邀请老一辈传授制作年糕、月饼、发糕及裹粽子手艺等，让传统手艺传承下去，也让新生代从中体悟传统节庆的意义。

——峇株巴辖办事处高级记者沈俊荣

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