眉山川菜馆原班人马回归 重燃灶火 烹出经典好滋味
在美食界屡获殊荣、新山人回忆中的老滋味“眉山川菜馆”回来了！
35年岁月变迁，附属新山世纪花园珍珠酒店的眉山川菜馆，在酒店于2021年熄灯结业时也跟着走入历史，幸好有一批忠实食客不忍美好川味丢失，邀请原班人马回归，让眉山川菜的招牌再次亮了起来！
凤凰涅槃，浴火重生；不忘初心，砥砺前行！眉山不但带着“经典菜色”和“美好回忆”回归新山成功海滨酒店（Berjaya Waterfront Hotel），还将推陈出新，结合中餐与西餐，展现出全新的创意料理，满足食客的味蕾，继续传承川菜好滋味。
说起眉山川菜馆，老新山都会怀念起正宗经典中菜好味道。每逢过年过节、亲友家宴、招待贵宾、公司小型宴会，识途老马总是首选在眉山宴客，能在这里吃上一顿真正算是体面的。
珍珠酒店去年宣布熄灯，连带眉山也与食客遗憾告别，在美食界纵横多年的拿督罗国涌当时与几位好友商议接手眉山，由他出任眉山董事经理兼总执行长，找回原来的楼面和厨房团队，以全新面貌重新出发。
他接受《柔佛人》访问时说，除了成功海滨酒店的眉山在今年3月尾完工，重整旗鼓，团队也会在依斯干达公主城的公主港开设“眉山川菜馆旗舰店”，结合“游艇”和“美食”，为食客打造新的休闲和餐饮体验。
“旗舰店将今年5月动工，预料到可以在8月完工营业；旗舰店风格与六星级酒店为蓝本，将设计落地玻璃，坐拥美妙海景，让食客边欣赏美景，边享受美食。”
他说，眉山川菜馆与其公司旗下的公主港游艇俱乐部相邻，食客乘坐游艇到来，上岸即可用餐，非常方便。
“我20多岁还任职工程师时，就常与公司同事或顾客在眉山用餐，四季豆、酸辣汤、北京鸭都是我们记忆中熟悉的好味道，我非常希望能把正宗川味以创新的方式传下去，让眉山找回更多喜爱它的人。”
行政总厨带12名厨师归队
矢言传承眉山美食精髓
眉山川菜馆结业后，楼面厨房各散东西，有人退休也有人另找工作，罗国涌却把原班人马找回来重建眉山，令逾20名眉山人深受感动，重燃热情！
来自怡保的眉山行政总厨幸裕兴（51岁）带领原有的12名厨师，组成现今的中西厨房团队，希望精益求精，将眉山美食的精髓发扬传承。
“过去人们吃中餐，吃究味道好、份量大；时代改变了，现代人更追求菜色的精致、健康和营养，新菜单在保持好滋味的基础上，将更符合现代人的要求，这对我们都是全新的挑战。”
楼面经理黄循发（70岁）在眉山服务了22年，见证眉山的成长与结业，对老东家有很深的情感。疫情期间他休息了两年多，直到眉山重新开业，他和同事也在新老板的号召下重回岗位，对此心存感激。
“没有眉山就没有今天的我们，现在眉山要走向创新，我们也愿意学习，没什么好担心的。”
经典菜色 经典回顾
眉山川菜馆带给食客无数的经典菜色，哪一道是你的心头所好呢？
开斋节自助餐 菜色丰富
眉山川菜馆首次与成功海滨酒店团队合作，从4月3日起，推出开斋节自助餐（Ramadan Buffet），各式经典美味的中式结合马来美食包括马来香辣鸡、咖哩羊肉、炖牛肉和牛骨、现烤沙爹串、传统马来糕点和甜点等，选择多，菜色丰富。
Ramadan Buffet 会在Ballroom or Cafe 举办，同时备有Ramadan Set Menu，可在餐厅内用餐，需要有私人空间聚餐，可预定VIP包厢。
自助餐成人只需120令吉；孩童60令吉。团体套餐（Set Dinner）价格另计，欢迎询问和预订。此外，眉山川菜馆顾客享有成功海滨酒店代客泊车服务，每辆车10令吉。
日期：03-04-2022起为期一个月
地点：新山成功海滨酒店（Berjaya Waterfront Hotel）5楼
预约：011-1142-9487 / 012-767-8888
