【排队找好味】凌晨4时开店 顾客不断上门 经济粉小吃现炒现卖 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【排队找好味】凌晨4时开店 顾客不断上门 经济粉小吃现炒现卖

经济粉配上香脆炸鸡和春卷,再一杯茶,便是一顿美味的早餐。



 

和平茶餐室
营业时间 凌晨4时至早上11时(无固定休息日)
地址 No.11,Jalan Tembusu,Kampung Abdullah,85000 Segamat,Johor.
推荐食物 炸鸡翅膀、炸春卷、炒粉、卤肉、酿豆腐、炸肉木耳
评分 ★★★★★
春卷是和平茶餐室代表性美食之一,蔡春莲最拿手包裹春卷。
现炒现卖的早餐吸引顾客不断上门,排队人龙还长到店外。

【完結篇】报导:白宁馨


(昔加末26日讯)现炒现卖,热腾腾的早餐经济粉和小吃菜肴魅力无法挡,不管店家排队人龙再长,食客也心甘情愿乖乖排队买早餐!

位于亚罗拉新村的和平茶餐室,靠着真材实料的经济粉和小吃营业38年,而该店无论是在食物或服务态度方面,都深受顾客好评。

该早餐店是于凌晨4时开始营业,而店门打开后,顾客就会一波又一波前来,业者与店员们从早至午奔波招待,为食客们提供热腾腾的早餐。

当中最获老顾客推荐的食物除了经济炒面,还有炸鸡翅膀、春卷、炸肉木耳、酿豆腐和卤肉,都让顾客们赞不绝口。

虽然时常能见食客们排队等待点餐,高峰时,队伍甚至排到店外马路上,但几乎没有食客发出怨言,更大赞店家服务态度快又好,不会等太久。

和平茶餐室业者罗海生(坐者右)、罗晓铭(第3排右2起)和罗家怀三代同堂,经营家族生意长达38年。

和平茶餐室第三代未来接班人罗家怀(26岁)接受《中国报》访问时指出,家族生意是从公公婆婆于1980年白手起家,而当时公公婆婆是在银旺路旁的木屋经营生意,直到2006年才搬至现址。

“早期,本地运输业旺盛,很多从拉美士、三合港等地运载树桐的拖格罗厘经过该处,罗厘司机都会在该处吃早餐,甚至一些早起的胶工也会前来光顾。”

他透露,原本该店营业时间是凌晨5时,后来配合顾客们开工时间就提前开门做生意。

罗家怀指出,该店的春卷、炸鸡翅膀、炸肉木耳和卤肉都很畅销,而他们也应顾客的要求准备一些蔬菜佳肴。

他指出,他与家人每天凌晨2时许就要起身准备,平时店内有公公罗海生、婆婆蔡春莲、父亲罗晓铭、母亲、姑姑、叔叔和妹妹7人分工合作,繁忙时段,母亲、姑姑和他都会轮流煮炒。

厨房需要不断烹煮鸡翅膀、春卷和经济粉,以提供热腾腾食物给食客们吃。
卤肉、酿豆腐、炸豆卜、鸡爪等佳肴,满足广大食客们的食欲。

罗家怀:食物快卖完 再煮炒

罗家怀说,食物趁热吃最好吃,只要前台的春卷、炸鸡和炒面要卖完时,厨房就会重新开锅煮炒。

他坦言,接棒式的现炒现卖虽然辛苦,不过大家已经习惯,这也是为了确保食物好吃,只要还有顾客就需要一直煮炒。

“春卷是婆婆的拿手好菜,我们遵守她的坚持,食物必须真材实料才会好吃,不能为利润而使用便宜食材。”

他透露,父亲也认为只要该店卖的食物物有所值,就会有回头客光顾。

李蕙蕙

服务好手脚快
★李蕙蕙(51岁,家庭主妇)
常与丈夫光顾,店家服务很快,熟客坐下来不久食物就来,同时,这里的食物又经济又好吃,茶水、炸春卷、金瓜泥、卤肉,炸鸡翅膀也很好吃,很合我的口味。
这家店的人潮,有时多到可以排队到店门外,但不会等太久,店家服务好,手脚快。

钟友和(左)与同事曾试过凌晨4时到和平茶餐室吃早餐。

友族同胞也爱
★钟友和(43岁,推销员)
我来自新山,长期在昔加末工作,因为听朋友说好吃就来,觉得店家的鸡翅膀、卤肉、酿豆腐最好吃。
每次来都很多人,逼不得已还必须和其他客人拼桌子。
这里点餐不会太久,因店家手脚很快,友族同胞也来吃。
我有时早起到外坡出差开会,凌晨4时就到这家店吃早餐了。

 

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