报导：汪锦发
摄影：张来星

（新山19日讯） 一碗香辣浓郁的叻沙，还有香气四溢的炒粿条，不但充满浓浓乡情，更是传承食客和游子难忘的古早味，就隐藏在乌鲁槽新村的角头住家。

这家老字号的叻沙配料丰富，拥有自制叉烧、鱼丸，还有鲜蚶，总是勾起许多人的回忆。

据说，不少游子回到乌鲁槽新村，无论白天或夜晚，只要想起角头住家叻沙，就会到这里相聚。

（本报张来星摄）

住家叻沙第三代传人刘金土（71岁）与妻子吴素葵（66岁），用心经营售卖叻沙和各种煮炒，多年来坚持自制三峇辣椒和叉烧，吸引顾客上门。

刘金土接受《中国报》访问指出，妻子的祖母和叔叔早年在外地售卖叻沙，具有一定口碑，过后再将手艺传给妻子，而他们在24年前正式接手，在住家售卖叻沙和炒粿条等。

他坦言，许多食客吃了一碗叻沙，赞扬叻沙浓郁，有所谓的妈妈手艺，因此多年来吸引不少外地客慕名而来。

“多年前，一批热爱舞狮的年轻人到这里吃完夜宵后，将叻沙介绍放上网，结果引起外地人注意，从新山回笨珍或者笨珍到新山，特地转进乌鲁槽新村享用这道美食。”

他说，其售卖叻沙的特色就是自制三峇，许多人视情况加辣，而自制美味叉烧，还有放入城市较难买到的大粒鲜蚶，都是非常古早味。

“我们都有卖面、米粉和粿条，随顾客喜爱烹煮叻沙，或者要求煮炒，我们都是现煮现卖，充满香气。”

刘金土感叹，行动管制令影响大，越堤族或新加坡游客不再到访新村，生意大不如前，就连星期日都只好提早结束营业。

他强调，自己会将相关手艺传给儿子刘培鸿，慢慢培养儿子成为接班人，以传承古早味美食。

乌鲁槽新村 3县边界小镇

乌鲁槽新村距离新山约30多公里，属于古来、笨珍和新山县边界的小镇，并以百年古庙天灵殿闻名。

该新村与笨珍县北干那那相邻，属于古来国会选区，却由依斯干达布蒂里市政局管辖，形成独特的地区。

乌鲁槽前村长兼天灵殿理事会主席许万芳受访指出，当地是从两排约有20间旧式店屋，慢慢发展成新村住宅区，估计目前不到500户，人口约1000多人，当地人从事油棕园或果园工作。

“早年这里是来往笨珍和新山必经之地，因此很多人会留下来喝咖啡和享用美食，后来新建笨珍路，车辆才没有转入当地，人口也逐渐外移。”

他说，当地有一间历史悠久的敬业华小，还有传统咖啡店，以及著名住家叻沙，都是当地村民的回忆。

他指出，每逢农历新年，以天后娘娘为主神的天灵殿，经常吸引许多游客到访，每天可迎来2000至3000人，让整个小镇热闹。

香浓令人难忘

◆蔡元三（72岁，退休人士）

我每周会过来两三次，喜爱这家的叻沙，比较香和浓郁，令人难忘。

炒粿条也是很香，很有口感，而且这里食物售价公道，大城市已经找不到了。

非常传统好吃

◆杨志光（46岁，罗厘司机）

我经常来这里打包干面，然后拿去上班享用，因为这里住家售卖的美食，非常传统好吃。

外地回来必尝

◆王易汉（20岁，自雇人士）

若是在外地工作，必定会想起新村的住家叻沙，毕竟从小吃到大，每次从外地回来，就想来品尝叻沙和炒粿条。

这里的叻沙很香和很多配料，令人吃不腻。

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