【今日柔佛頭條】看準雙薪家庭沒空下廚 外賣便當有商機 | 中国报 Johor China Press
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    有肉、蔬菜及水果組成的便當,令人看了食指大動。
    一盒盒的台南口味的便當,勾起留台學生在台灣美好的回憶。
    一些外賣餐盒業者透過巧思的搭配,讓顧客胃口大開。

    報導:林健海
    攝影:張來星



    (新山25日訊)外賣餐盒冒起,一些家庭主婦與年輕人也把握商機,加入這門行業,在發揚廚藝之餘,也把不一樣的美食口味帶給顧客。

    據了解,外賣便當業者看準本地有越來越多年輕家庭是雙薪家庭,或在新加坡工作,在外打拼沒有時間下廚,鎖定這些潛在顧客。

    許多上班族也喜歡選擇清淡口味的便當。
    台南式便當都引進台灣食材,泡制出台南道地口味便當
    簡單又帶有媽媽味道的便當,吃了令人備感溫馨。

    特色食物吸引顧客

    此外,一些上班族為了吃得營養,或節省出外用餐時間,也開始對外賣餐盒感興趣。

    《中國報》記者了解到,本地一些家庭主婦與年輕人看到商機,投入這個新興的行業。

    他們都以本身食物的特色來吸引顧客,包括讓顧客吃起來有“媽媽的味道”或“奶奶的味道”的便當,一些則推出台南口味的台灣便當。

    受訪者指出,他們對烹飪有興趣,都是開始煮給家人吃后,才慢慢發現這門生意可以做。

    受訪者說,會以顧客的口味來調整食物,但通常是把菜色放在面子書專頁上,任顧客選擇,通常有顧客在吃了后,會要求口味清淡或是要求重口味外賣餐盒。

    此外,一些曾經到台灣留學者,在台灣品嚐過當地美食,留下深刻印象,這也使到外賣餐盒業者對準這些食客口味,引進台灣食材,泡制台南式美食。

    受訪者也指出,新山地點分布很廣,因此需要一個外送團隊,才能很好地把食物送到顧客手中。

    他們說,由于新山堵車情況嚴重,以致外送時就會面對時間耽擱的情況,此時他們會和顧客溝通,可能會提早或延誤個15分鐘送到,希望顧客能夠體諒。

    有業者把地點集中在距離住家附近的幾個花園,以便堵車也能透過小路,順利把食物送到顧客手中。

    一些家庭主婦也把握機會,透過外賣餐盒服務,帶給顧客健康美食。

    熟悉送貨地點 可親自送貨

    業者也透露,經營外賣餐盒生意,首先對送貨地點要熟悉,一旦所聘請的外送員臨時有事或生病,就要親自送貨。

    他們說,希望聘請的外送員以年輕人為主,但前來應徵的年輕外送員卻少,大部分以50至60歲退休人士居多。

    據悉,外送餐盒在汽油上所花的成本重,有些業者親自開車送貨,有些業者會出動兩輛轎車來外送。

    他們說,未來外送餐盒生意擴大后,將會聘請電召車優步(Uber)或是Grab Car來幫忙送貨,減低成本。

    湯鎮瑀希望顧客吃了台南式口味的外賣餐盒,能夠回想起在台灣的點點滴滴。

    賣食物賣故事

    湯鎮瑀(25歲,Hoja Bento台灣便當外送業者)

    我們的便當以台南口味為主,我們希望讓曾經到訪台灣旅遊者,或是留台學生,可從食物讓他們回憶起過去在台灣的點點滴滴。

    我們希望賣故事,而不只是賣食物而已。

    很多的食物材料都是從台灣進口,透過台灣廚師,把台南式口味帶給本地顧客。

    擔心延誤送貨

    譚佳豪(22歲,奶奶便當外送員)

    我是新山人,我對新山路線很熟悉,唯一擔心的是遇交通堵塞,延誤送給顧客。

    通常我們會和顧客說好時間,有時候會取小路饒道。

    未來會考慮用優步或Grar Car來進行外送服務。

    親自包裝外送

    王炳輝(24歲,奶奶便當業者,負責促銷)

    一開始,這個工作的包裝及外送都是我在負責,后來我和朋友合作,由他負責外送工作。

    我們盡量親力親為,以免成本增加。

    母親傳授廚藝

    王任平(22歲,奶奶便當業者,負責美食)

    我跟著母親學習如何烹煮美食,都是母親傳授給我的廚藝,讓顧客吃了猶如“媽媽的味道”。

    希望顧客可以吃到好吃的便當美食。

    適合孩子食用

    林麗晶(45歲,晶晶便當業者)

    我的配料都是自己做,外面有些味道濃,我們就把它做的清淡,主要我煮了我的孩子可以吃。

    我們是自己私家車送,分兩輛車,一輛送往麗寧鎮、斯里胡姬花園和皇后花園,另一輛送至大學城和江加埔萊。

    我會使用導航系統來送貨,基本上不是問題。

    朋友鼓勵創業

    李翠英(37歲,家常菜便當業者)

    朋友蠻欣賞我的廚藝,在朋友的鼓勵下,兩年前,我開始承包“家常菜”的外賣餐盒。

    我住在新山實達熱帶園,因此我主要供應給鄰里社區的上班族,約有20多戶,餐盒都是我親自送上門。

    我提供的外賣餐盒主要是中餐,大多三菜一湯,包括海鮮豆腐或釀豆腐、炸雞等等。

    我沒有特地學烹飪,主要都是小時候跟媽媽學,長大后就自己上網參考資料學,菜式都是適合本地人口味的住家菜。

    我也有做一些蛋糕、糕點、果凍等出售給朋友,有時也做些蛋糕送給老人院和孤兒院。應節月餅或年餅,都有做一些來賣。

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