bg
搜索
简
APP
主页 > 社会

粽子

端午節

娘惹粽

文 文 文

偏甜帶辣香氣十足 娘惹粽成新煮流

娘惹粽少不了使用藍花作為食材的天然調色料。
娘惹粽以白、藍2色的糯米混合包裹,單是顏色搭配,就格外讓人傾心和垂涎三尺。

報導:劉福來

(麻坡14日訊)甘鹹參半的,成“粽”藝界健康新“煮”流。

味道偏甜帶辣,香氣十足的,口感更是有別于一般的鹹肉粽。

光是表層,藍、白相間顏色搭配的“外衣”,就已經叫人格外傾心和垂涎三尺。

尤其,採用肉碎、香菇、冬瓜條食材包裹的,不僅不會讓人感覺油膩,而且吃起來更容易消化和健康。


傳統的娘惹粽食材,除了豬肉之外,其他多為瓜果類,餡料帶有辛辣和香氣。

包裹具有多年經驗的家庭主婦黃玉香(69歲)接受《中國報》訪問時說,吃慣重口味鹹肉粽的人,嘗過之后,都會覺得后者味道更清甜、“粽”氣十足,讚不絕口。

她說,製做材料包括去皮的三層肉(剁碎)、香菇、冬瓜條(切碎)、紅蔥頭(剁碎)、蒜頭(剁碎)、豆瓣醬(剁碎),少許的鹽和食油,少了一般鹹肉粽餡料的蝦米、干貝等“腥”味。

“同時增加芫荽籽和白胡椒粒(磨成粉),以使餡料帶有辛辣和香氣。”

甘鹹參半的娘惹粽成“粽”藝界健康新“煮”流。

她說,少不了藍花的使用,以水煮后與糯米清炒至出現一層淡淡的紫藍色,再利用白、藍2色的糯米,混合作為的主要食材。

她說,傳統的食材,除了豬肉之外,其他多為瓜果類,屬于南洋的獨特文化,目前也有素食材料的製做方法,引領“粽”藝界邁向健康與多元的方向。

“隨著越來越受到親友們的觀迎,我裹粽的材料也從原來的4公斤增加到今年的7公斤,除了應節的需要,大部分都是贈送給親朋戚友。”

娘惹粽無論色香味都比一般鹹肉粽更具有吸引力,皆“粽”氣十足。

 

⬇⬇ 相關新聞 ⬇⬇

高兴
高兴
惊讶
惊讶
愤怒
愤怒
悲伤
悲伤
关怀
关怀

粽子

端午節

娘惹粽

相关文章

9令吉粽子无料 网上贴文引热议

16日“与粽同乐” 品尝各籍贯粽子

水果为馅五彩缤纷 创新口味 情有独“粽”

沈家6子女延续手艺味道 裹粽 思母情

手工咸肉粽 飘送母爱 呼唤游子回乡团聚啰!

50志工裹1780个 居銮慈济 粽香裹温情

mywheels