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【零秘密】意识粮食危机 转行养淡水笋壳

笋壳鱼在我国的市场供给,还有很大的发展空间。
笋壳鱼属于淡水高档鱼类。

】笨珍(下篇)

报导:唐辉师 摄影:李再辉

(笨珍13日讯)随着人口不断增长,未来全球将有可能面对,所以现代农业发展前景广阔,但同时须要付出更多的努力。

来自柔南北干那那这个半城乡的年轻人,因为意识到的问题,粮食在未来需求量会不断增加,进而从熟悉的行业转行,全心投入水产养殖业,饲养淡水高档食用鱼。

食用鱼类其实主要以海产及淡水类为主,但两者都具有很高的经济价值,而这名勇闯水产养殖业的年轻人,所饲养食用鱼,是淡水高档鱼。

林佳龙展示已饲养3年之久的笋壳鱼。

32岁的接受《中国报》访问时说,2008年他毕业于澳洲詹姆斯库克大学水产养殖科技专业学士,回国后先做过收购塑胶木材和橡胶买卖、马来西亚美食展策划和主办单位。

他说,之后因在机缘巧合下,发现鱼在市场上有很高的经济价值,并被其经济价值所吸引,加上也意识到全球未来必会面对问题,而粮食在未来的需求量会不断增加,因此便投身于饲养鱼之路。

他说,2015年才开始投入这个领域,最后也在这里找到属于自己的一片天空。

林佳龙于2015年开始投入饲养笋壳鱼,也在这里找到属于自己的一片天空。

他说,在这个领域虽然只有短短的3年时间,但这3年内让他成长不少,尤其是对饲养鱼的知识和经商之道。

他坦言,刚开始饲养鱼时,曾让他跌得焦头烂额,一度想要放弃,但最终是凭着一份坚持的信念,如今才渐渐看到曙光。

他说,能有这份坚持的信念,可能是与自己的性格有关,尤其他在小时候就失去父亲,让他变得更加独立。

林佳龙所饲养的笋壳鱼苗,是从中国进口。

从中国进口鱼苗

指出,鱼在我国主要还是以野生为主,我国目前暂时还未拥有栽培鱼苗的技术,因此自己所饲养的鱼苗,都是乘搭飞机,千里迢迢从中国越洋而来。

他说,刚投入饲养鱼时,曾经在全国走透透,前后花了一年的时间在寻找鱼苗,不过寻遍不果,之后也到泰国寻找,但品质则无法达至要求,且当时甚至还被卖家骗了1万令吉的订金。

“最后我是辗转在中国才找到鱼苗。”

他披露,其实鱼种原产马来西亚及泰国一带,但讽刺的是,我国却没有培育这类鱼苗的技术,反之必须到不是原产的中国去购买鱼苗。

此外,他说,自己还没办法培育鱼苗自供自给,因为培育这类鱼苗需要注入大笔资金,目前购买鱼苗养殖的做法,还是比较符合经济效益。

刚开始饲养笋壳鱼时,曾让林佳龙跌得焦头烂额。

关卡耽误 鱼苗缺氧翻肚

坦言,从中国进口鱼苗,其实存有很大的风险,一旦鱼苗运抵我国时,在关卡若有所耽误,就会导致水温出现差值和缺氧,造成鱼苗死亡而损失惨重。

他说,刚踏入这个领域,前后大约就曾缴了10万令吉的“学费”,尤其是购买回来的鱼苗,一夜间7000只鱼苗突然全部翻肚。

此外,他说,鱼所适应的水温,是在20度以上,由于中国四季分明,所以在要踏入冬季前,就会停止培育鱼苗,以致鱼苗供应会有一段空窗期,

“所以我必须靠收购国内野生的数量来填补需求。”

但他披露,由于野生鱼生长缓慢,体积若要到达一公斤的重,大约需要花3年时间,而且在生长缓慢的情况下,未来5年,国内可能会无法再找到野生的鱼。

林佳龙使用鱼肉制成肉饼来喂食笋壳鱼。

向渔民买鱼肉当饲料

说,鱼是属肉食者,因此喂养饲料方面,自己是向渔民购买便宜的鱼肉,然后制成鱼肉饼来喂养。

他说,没有使用其它的饲料来喂养,是为了保证鱼的食安问题,以确保供给酒楼或餐馆烹调上桌后的鱼,食客都能吃得安心。

他指出,鱼的寿命最多只有10年,但为了要符合市场的需求,所以他饲养的鱼,大约养到有一公斤,就会销售至市场。

“要饲养到鱼达到一公斤,大约要花上一年时间。”

此外,他披露,购买回来的鱼苗,能够销售至市场成为桌上佳肴,其实只有一半的数量。

“像我每次进口10万只鱼苗,最后只有5万是能顺利销售至市场。”

3年的光阴让林佳龙成长不少,尤其是对饲养笋壳鱼的知识和经商之道。

新山月销1吨 首都5吨

鱼在国内的需求量大,单单在吉隆坡一个月的销售量达5吨。

指出,至于在新山的市场一个月的销售量达1吨,再加上新加坡的话,每个月的销售量达2吨,然而国内的供给,目前还无法满足这些需求量。

他说,所以鱼在我国的市场供给,还有很大的发挥空间,尤其一旦此鱼类普及化后,需求量会再提高,相信市场占有率可达到30%。

他说,以目前市场的占有率,还是以石斑鱼为主,这主要于鱼还未普及化,一些餐馆的宴席依旧使用石斑鱼。

“另一方面,因为供给不稳定,有一些餐馆为了避免得罪顾客,所以宁愿不卖这类鱼。”

笋壳鱼是属于肉食性鱼类,但生性并不凶猛。

鱼 食肉但不凶猛

鱼学名为云斑尖塘鳢,主要分布在马来西亚、泰国、菲律宾、印尼,虽然属于肉食性鱼类,但生性并不凶猛。

鱼的体形略延长,粗壮,前段呈圆柱形后部稍扁,头扁平、较大,体宽约为体长的1/3.5,嘴角下斜,与眼同宽。

它的眼睛凸出,位于嘴唇上方,上颌两侧为齿带,下颚长于上颚。它有一排小尖牙,身上的鳞片呈梳齿状,有四圈黑色斑纹,腹部的颜色较浅,体表的颜色会随着周围水质和环境而变化。

 

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