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沙巴穆斯林“黑汤” 新山喝得到!

(新山22日讯)的特别佳肴──“”,你喝过吗?

不少,一般会以仁当、马来椰叶粽、竹筒饭和沙爹,作为桌上佳肴,但则会品嚐“”(black soup),为应节佳肴。

“黑汤”,是沙巴人的特别佳肴。

据了解,偏爱的“”(或称Tiyula itum),主要以牛肉或鸡肉制作,并将椰肉加入调味料去烧烤而呈深绿色。

一般在的婚宴和欢庆重要节日,包括欢庆时,“”是款待亲朋好友的桌上佳肴。

近年来,不少来自的土着,包括,定居在巴西古当区一带,并在巴西古当工业区工作,根据统计,当地住有上千名人。

随着即将来临,“”成了该社区的应节佳肴。

配白饭吃

其中一名来自,目前住在巴西古当区的乐哈娜卡苏吉(50岁,家庭主妇)指出,烹饪“”需要数小时,重要的食材更不可少,包括椰肉、洋葱、蒜蓉、姜、香茅、椰浆、水、高良姜和黄姜。

她受访时说,这道佳肴通常用来配白饭,或马来椰叶粽,“”在至达城“和谐市场”的斋戒月市集,是一道畅销的食物。

此外,莎拉莱雅(39岁,业者)指出,烹调这道“”时,由于需要耗时间烹调,她通常都会提前准备好食材,尤其是烧烤椰肉的调味料。

她说,她每天都会准备“”,每包仅售卖5令吉。

莎拉莱雅说,“”是家庭必备的传统美食,因为它能温饱人的肚子,并解决人在异乡的思乡之情。

 

 

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