【全国擂茶观摩赛】使用特产香料较苦涩 东马擂茶更养生 | 中国报 Johor China Press
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    【全国擂茶观摩赛】使用特产香料较苦涩 东马擂茶更养生

    梁细蓉(左起)、朱爱玲及杨慧义,代表沙巴州河婆同乡会参与此擂茶观摩赛。

    (居銮20日讯)西马和东马的擂茶口味具有差异,东马擂茶使用大量当地特产香料,味道较为苦涩和有更好的养生效果。

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    为弘扬及传承历史悠久的河婆擂茶健康饮食文化,柔佛州居銮河婆同乡会首次承办全国擂茶观摩赛,获得全国各地河婆乡会派出17组代表参与。

    全国各地准备的擂茶具有各自特色,尤其西马和东马的擂茶具有较大差异。

    沙巴河婆同乡会妇女组副主席朱爱玲说,她与团队制作的擂茶最大的特点是使用当地薄荷叶、艾草、山打根的虾米,吃起来口感会较为苦涩。

    她指出,此次比赛主要用作交流,了解各地的河婆擂茶文化,并指会继续参加明年在砂拉越美里举办的擂茶观摩赛。

    另外,她说,此比赛使用的擂茶棒和擂茶砵都是祖先流传下来的,烹煮的擂茶味道会更有古早味。
    她希望此比赛在明年可以看到更多青年团组员参与,让这项河婆擂茶文化继续传承给下一代。


    (本报林德胜摄)

    现场也展示祖传的擂茶棒和擂茶砵。

    见识擂茶棒擂茶砵

    另外,现场也摆设出历史悠久的擂茶棒和擂茶砵给民众观赏,让他们了解大马河婆人的文化传承。

    比赛于昨早10时左右开始,在居銮德教会举办,擂茶成品及摆设必须在指定时间内制作完成,呈上成品后准备8碗擂茶汤供评审团试味。

    此擂茶观摩赛结束后,也邀请居銮乡团和社团代表及嘉宾出席品尝。

    黄姗婷(左起)、郑连珠及袁亚娇,代表居銮河婆同乡会C组参赛。

    各区擂茶做法不同 

    1小时内完成“作品”,比赛现场香味四溢!

    此次擂茶全国擂茶观摩赛,参赛的队伍为每组3人,来自霹雳河婆同乡会A组、霹雳河婆同乡会B组(丹那依淡)、河总妇、和丰河婆同乡互助会、拱桥河婆同乡互助会、瓜拉光河婆同乡互助会、隆雪河婆同乡会A组和B组、砂拉越美里河婆同乡会、柔佛州河婆同乡会A组和B组、居銮河婆同乡会A组、B组和C组、昔加末河婆联谊会、森甲河婆同乡会及沙巴河婆同乡会。

    居銮河婆同乡会妇女组主席蔡菊兰受询时说,此观摩赛展示各个地区擂茶做法与风格,促进擂茶文化交流融合。

    她指出,比赛标准会根据观其色20%(色泽、鲜明、美观)、赏其型20%(料配合理、磨工细腻、规格整齐)、闻其香20%(香气馥郁、不腻、不呛)、品其味20%(口味纯正、主味突出、调味适当)、装盘摆设10%和卫生10%做出评分,分为金银擂茶奖。

    她说,比赛也特别增设嘉许奖,以擂茶木棒20%、擂茶砵20%、服装15%、台面整洁15%、作品主题15%和团队默契15%做出评分。

    全国各地河婆同乡会的评审代表,在现场评估每组参赛者的表现。
    每组3人的参赛队伍,发挥团队精神在1小时内完成制作擂茶。
    擂茶需要准备大量香料和蔬菜,是非常养生的料理。
    居銮河婆同乡会会长蔡湳安(左5)及各河婆同乡会评审代表,指首届全国擂茶观摩赛举办得非常成功。

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