【柔佛人头条】华人重视团圆饭 酒楼年夜饭订满 | 中国报 Johor China Press
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    华人重视一年一度的家庭聚餐,团圆饭省不得,而且越吃越好,象征庆丰收。

    (新山23日讯)华人重视团圆饭,酒楼今年推出逾千令吉年夜饭配套依然大受欢迎,农历新年期间陆续订满。



    虽然去年经济低迷,许多行业没有大赚,一些人更是高喊年年行情差,但华人重视一年一度的家庭聚餐,团圆饭“省不得”,而且越吃越好,象征庆丰收。

    《中国报》向酒楼业者了解,无论新年前或年除夕,酒楼的丰盛酒席往往都是卖得满堂红,突显华人舍得吃好料,好好慰劳自己和家人。

    本地酒楼年夜饭配套销量逐年上升,纷纷推出不同时段来应对顾客需求。

    近年来,许多家庭选择在年除夕外出用餐庆团圆,避免母亲或家人劳累下厨,让本地酒楼年夜饭配套销量逐年上升,纷纷推出不同时段来应对需求。

    一些酒楼推出各式各样美味豪华年夜饭套餐,依然获得许多家庭订购,每桌逾千令吉的配套,包含山珍海味,顾客付钱不手软。

    酒楼业者指出,1000令吉起跳的配套,或者到两三千令吉的配套,都有人订购。

    他们说,今年的年夜饭配套价格与去年不相上下,酒楼每年愿意花费高成本准备年夜饭配套,大部分顾客都愿意下订单,所以业绩都是维持。

    “今年农历新年落在1月尾,所以1月初就有人开始预订,1月中几乎达到90%订座。”

    收工宴视各别公司需求,配套价格有经济也有豪华。

    柔佛厨业联谊会会长洪瑞强指出,今年酒楼年夜饭配套,估计与去年订单一样,大部分同业都保持生意业绩,并不会因为去年经济低迷而变差。

    他说,大部分酒楼的订单从农历新年前一个月就开始火热。

    他坦言,顾客心态是团圆饭省不得,而且有些顾客从外国回来,想在一年一次的聚会吃的丰盛点,1000令吉至3000令吉都有人预订。

    士姑来皇后花园美都酒楼今年依然有许多熟客再预订年夜饭配套,证明大部分顾客愿意花费吃好料,而家人都可以平均分担餐费。

    香港动乱 中国海味价跌

    香港去年社会动乱,不少宴会改期,让中国海味价格下跌,而我国一些酒楼业者受惠,引进优惠价格的中国海味,尤其是鲍鱼比往年来得稍微便宜。

    洪瑞强透露,3头鲍鱼以往是逾百令吉,如今稍跌至70令吉至80令吉,而海参价格也下跌一些。

    他说,业者会自行调配价格,让顾客受惠。

    他说,至于海鲜和鱼类在农历新年期间较贵,例如本地斗鲳价格达200令吉,不过整体海鲜供应充足,相信酒楼业者推出配套没有大涨。

    武吉英达花园隆盛佛跳墙酒楼年夜饭配套于1月初被订满,今年新春配套生意量与去年不相上下。

    收工宴订单较少

    去年行情差,或多或少影响收工宴订单,有些酒楼业者的订单较往年减少15%至20%,有些则与去年不相上下。

    酒楼业者反映,收工宴视各别公司需求,配套价格有经济也有豪华,有些公司为了增加幸运抽奖的礼品,而改订较经济的收工宴配套。

    另外,酒楼为了吸引更多顾客上门,推出有表演节目的逾千令吉年夜饭配套,让顾客能边用餐,边欣赏余兴节目,大受本地顾客欢迎,并有助增加订单。

    酒楼业者坦言,除了附送红酒或香槟及红包袋,为了回馈顾客,会给予熟客10%折扣,甚至举行幸运抽奖活动,同时送出现金券。

    数配套任君选择

    新山百万镇海霸王海鲜酒楼联合创办人洪瑞强

    洪瑞强

    华人注重团圆饭,因此酒楼推出1000令吉起跳配套,有1688令吉,也有2000令吉至3000令吉,让顾客多样化选择。

    有些顾客从外国回来,因为平时没有时间照顾年迈父母,会愿意付高价位的团圆饭配套,请家人吃丰盛的一餐。

    今年酒楼在农历新年的业绩会保持平稳,农历新年期间仍有许多顾客愿意到餐馆消费,不会受经济低迷影响。

    歌手助兴近爆满

    新山茂奥斯汀花园和丽轩宴会厅酒楼董事经理陈信州

    陈信州

    酒楼推出的团圆饭配套拥有福建歌手小黑助兴,因此酒席订座已达98%。

    基于去年经济低迷,酒楼今年调低团圆饭或收工宴配套,吸引顾客上门。

    收工宴业绩比往年下跌15%至20%,但团圆饭业绩有上升趋势。

    我们的酒楼位于住宅区,年初一照常营业,相信生意一样会好。若是顾客在年三十、年初一或年初二中午时分上门用餐,酒楼会回馈顾客,给予10%折扣。

    鱼虾配套价微涨

    士姑来皇后花园美都酒楼负责人陈亚弟

    陈亚弟

    今年团圆饭订座从1月初开始火热,当天下午5时已有40席、下午6时30分有65席,而宴会厅在晚上7时设有120席,几乎都是订满。

    现代人担心食材贵和烹煮辛苦,需要空间聚餐,因此大部分酒楼推出的团圆饭配套大受本地顾客欢迎。

    由于鱼虾较贵,配套价格稍微调高约5%,但会附送香槟、大吉和红包袋,回馈顾客,而今年依然有许多熟客再预订配套,证明大部分顾客愿意花费吃好料,而家人都可以平均分担餐费。

    野生鱼吸引顾客

    振林山华记奎龙海鲜饭店总厨陈丁豪

    陈丁豪

    团圆饭配套订单与往年一样保持,收工宴订单则比往年少了一些,但影响不大。

    顾客为了不要在年除夕当天赶着吃团圆饭,在农历新年前一周陆续就上门享用,订单已达70%以上。

    今年考虑顾客来自小家庭,有推出6人配套,价格从400令吉起跳,另有10人配套价格从700令吉起跳,我们餐馆东主拥有自己的奎龙,因此推出野生鱼作为招牌菜,吸引不少顾客预订配套。

    为了回顾顾客,配套附送红酒,而消费满250令吉以上都有送手工鱼丸和年饼,若在农历新年前一周碰上顾客生日,可享有折扣价。

    海味涨自行吸纳

    新山隆盛集团董事总经理施文康

    施文康

    1月初,年夜饭配套已被订满,今年农历新年配套生意量与去年不相上下,毕竟顾客为了家人,还是愿意到酒楼消费。

    我们在宴会厅举行歌舞表演,也有财神爷送彩票红包,附送红酒,以回馈顾客。

    今年收工宴订单则比去年下跌10%至15%,有不少公司节约消费。

    由于我们有自己的活海鲜工厂,可自行调整入口海鲜价格,不会面对太大压力。

    海味方面比往年有所涨价,但酒楼新春配套继续保持价格,自行吸纳涨幅。

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