（峇株巴辖19日讯）峇株巴辖独有的马来美食“毒面”，你吃过了吗？

“毒面”（Mi Racun）虽名为毒面，却一点都不毒，只会让人吃了“上瘾”。它其实是蕃茄面的改良版，而且分成两种口味，即原味及加入羊骨的“变速箱”（Gearbox）口味。

峇株巴辖“毒面”创始人是60年代从印度来到峇株巴辖的奈纳莫哈末，当时他只售卖各类罗惹（Rojak）及罗惹面，后来为了增添新意，研发秘方独创让人吃了就“上瘾”的面食，取名为“毒面”。

毒面目前已传承至第三代，奈纳莫哈末的孙子莫哈末胡先（46岁）如今在峇株巴辖王国花园经营“毒面”摊子。

他说，其父亲及叔叔获得爷爷留下的“秘方”，已分别传承给他及3名堂兄弟，他们也分别开设摊子，把“毒面”这道峇县独有的美食传承下去。

“另3家摊子分别位于峇株市区苏丹娜路、迪玛沙里路及四加亭，虽然摊子不同，但我们传承的都是相同的秘方，售卖的毒面都是一脉相承的口味。”

莫哈末胡先说，他不反对其他商家使用“毒面”这名称，最重要他们烹煮出来的“毒面”必须原汁原味，不能失去其特色。

“我们目前不打算到峇县以外的地方开设分行，就让毒面成为峇县独有的特色，让外地人想到毒面就想起峇株巴辖。”

莫哈末胡先自2010年在王国花园开设毒面摊子，吸引不少名人及明星前来光顾及品尝最道地的毒面，就连远自泰国的大型摩哆车队也爱到其档子光顾。

莫哈末胡先的毒面档每天营业，除了第2及第4个星期一休息，营业时间由下午4时至晚上11时。

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